2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Galerii
Retsepti kokkuvõte
kokku: 2 tundi 10 minutit Portsjonid: 8 Toitumisprofiil: Tervislik immuunsus Madala kalorsusega Madala lisatud suhkrud Taimetoitluse teave Reklaam
Koostis
Tainas
- 1 tass valget täisterajahu, lisaks veel veeretamiseks
- ½ tassi peent kollast maisijahu
- ¼ tl soola
- 6 supilusikatäit külma soolatud võid, lõigatud 8 tükiks
- ¼ tassi jäävett
Täitmine
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 suurt sibulat, viilutatud
- ½ tl soola, jagatud
- 2 supilusikatäit vett
- 1 suur hunnik mandrit
- 1 spl valget palsamiäädikat või valgeveiniäädikat
- 1 spl peeneks hakitud küüslauku
- 2 suurt muna, jagatud
- 1 tass osaliselt kooritud ricotta juustu
- ½ tassi hakitud pehmeid päikesekuivatatud tomateid
- 1 spl hakitud värsket tüümiani, jagatud
- 1 spl hakitud värsket pune, jagatud
- ¼ tl värskelt jahvatatud pipart
- ½ tassi murenenud kitsejuustu
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Taigna valmistamiseks: Köögikombainis pulseeri jahu, maisijahu ja sool. Lisage võid ja töötlege, kuni see on väga väikeste tükkidena. Lisage aeglaselt jäävett ja töödelge, kuni tainas hakkab lihtsalt kokku kogunema. (Teise võimalusena vahustage jahu, maisijahu ja sool segamisnõusse ja lõigake võiga saiasegistiga. Segage veega.) Patsutage tainas 4-tolliseks kettaks, mähkige plasti ja külmkapis vähemalt 30 minutit kuni 50 3 päeva.
- 2. samm Täidise ettevalmistamine: Kuumutage õli suures keedukannis keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage sibul ja 1/4 tl soola; keetke, segades sageli, kuni sibul on kergelt pruunistunud, 8–10 minutit. Vähendage kuumust keskmiseni madala temperatuurini, lisage 2 supilusikatäit vett ja keetke pidevalt segades, kuni sibulad on karamelli värvusega, veel 20–25 minutit.
- 3. samm Vahepeal lõigake mandlipuu varred maha ja tükeldage (jätke varred muuks kasutamiseks või visake ära).
- 4. samm Suurendage kuumust keskmiseni, lisage sibulatele äädikat ja keetke segades 30 sekundit. Lisage küüslauk ja keetke segades 1 minut. Lisage mangoldi lehed ja keetke aeg-ajalt segades kuni 5–5 minutit. Viige suurde kaussi. Lastakse seista kuni toatemperatuurini jahtumiseni, umbes 20 minutit.
-
5. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F.
- 6. samm Paki tainas lahti ja lase umbes 10 minutit toatemperatuuril seista.
- 7. samm Tühjendage kogu mandlipuru segust kogunenud vedelik, seejärel segage sisse 1 muna, ricotta, päikesekuivatatud tomatid, 2 tl iga tüümiani ja pune, pipar ja ülejäänud 1/4 tl soola, kuni need on hästi ühendatud.
- 8. samm Tolmutage pärgamentpaberi leht ja tainas kergelt jahuga. Rullige taigen pärgamendil umbes 14-tolliseks ringiks. (See on OK, kui see pole ideaalselt ümar.) Viige pärgamendil olev tainas suurele küpsetusplaadile. Levitage mangoldi-ricotta segu taigna keskele, jättes servade ümber 2-tollise piiri. Piserdage kitsejuustu ja järelejäänud 1 tl iga tüümiani ja pune. Voldi taigna servad üles ja üle täidise välisservade, vajadusel plekkides. Klopi ülejäänud muna kergelt läbi ja pese koorikuga osa sellest läbi.
-
9. samm
Küpsetage galette, kuni täidis on kuum ja koorik on kuldne, 35–40 minutit.
Näpunäited
Tehke otsa näpunäide: valmistage tainas (1. samm) ja hoidke seda külmkapis kuni 3 päeva. Pange galett kokku ja küpsetage (läbi 9. sammu), jahutage, katke ja jahutage kuni 1 päev. Kuumutage uuesti küpsetusplaadil temperatuuril 350 ° F umbes 40 minutit.
Varustus: pärgamentpaber
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 viil portsjoni kohta: 297 kalorit; 17,8 g rasva; 9 g küllastunud rasva; 82 mg kolesterooli; 381 mg naatriumi. 403 mg kaaliumit; 25,7 g süsivesikuid; 3,7 g kiudaineid; 3 g suhkrut; 10,7 g valku; 2548 RÜ a-vitamiini; 15 mg c-vitamiini; 27 mcg folaati; 139 mg kaltsiumi; 4 mg rauda; 55 mg magneesiumi; Vahetused:
1 1/2 köögivilja, 1 tärklis, 1 MF liha, 2 rasva
