2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Galerii
Retsepti kokkuvõte
kokku: 2 tundi 25 minutit Portsjonid: 10 Toitumisprofiil: Piimavaba süda Tervislik madala naatriumisisaldusega gluteenivaba kõrge kiudainesisaldusega toitumisteave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1/3 tassi sarapuupähkleid, (2 untsi)
- ⅔ tassi kondiitrite suhkur, lisaks veel tolmutamiseks
- ¼ tassi magustamata kakaopulbrit, eelistatavalt Hollandi-meetodil
- 2 spl maisitärklist
- 5 suurt munavalget, toatemperatuuril
- ¼ teelusikatäis kreemi tatart
- ¾ tassi suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 3 tassi vaarikasorbet
- 1 pint värskeid vaarikaid
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi. Vooderdage kaks 18-tollist kuni 12-tollist küpsetusplaati pärgamendipaberiga. Joonistage paberile 3 ringi, kasutades juhisena 8-tollist koogipanni või plaati. Pöörake paber ümber; read kuvatakse läbi. (Teise võimalusena vooderdage kaks küpsetusplaati alumiiniumfooliumiga, katke see kergelt kleepuva küpsetuspihustiga ja tolmuge jahuga, raputades üleliigse. Jälgige ringid sõrmeotstega fooliumile.)
- 2. samm Laota sarapuupähklid pirukaplaadile ja küpseta 8–12 minutit, kuni need on kergelt röstitud ja lõhnavad. Kui sarapuupähklitel on nahad, asetage need puhtale köögirätikule, keerake rätik üle ja hõõruge nahale nii palju kui võimalik. Lase jahtuda. Alandage ahju temperatuur 250 kraadini F.
- 3. samm Asetage röstitud sarapuupähklid, kondiitritooted suhkur, kakao ja maisitärklis köögikombaini; töötle kuni pähklid jahvatatakse.
-
4. samm
Vahusta munavalged ja viinakivi koor vaiksel kiirusel elektrisegisti kausis kuni vahustamiseks. Järk-järgult suurendage segisti kiirus suureks. Kui valged hakkavad moodustama pehmeid piike, vähendage kiirust keskmisele ja peksutage suhkrut aeglaselt 1 supilusikatäis korraga. Lisage vanilli; jätkake peksmist, kuni besee on läikiv ja moodustuvad jäigad tipud. Puista reserveeritud sarapuupähkli-kakaosegu üle õrnsegu ja voldi suure kummist spaatliga kuni segamiseni.
- 5. samm Lusikaga mähki torustiku kotti, millel on 1/2-tolline lahtise otsaga ots. Torgake kiht õrnalt tihedas spiraalis, et täita iga ring ettevalmistatud küpsetusplaadil. (Teise võimalusena jagage munand spaatliga ringidele).
- 6. samm Küpsetage besee kihte 50–70 minutit kuni kuldne ja kindlalt puudutamiseni. Lase riiulitel küpsetusplaatidel jahtuda, siis eemalda ettevaatlikult paber või foolium.
- 7. samm Lase sorbetil umbes 30 minutit külmkapis pehmeneda. Kärbige õrnalt õrn kiht, et see mahuks tihedalt 8-tollise vedruvormi pannile. Pange pannide põhjale besee kiht ja jagage pooled sorbest ühtlaselt üle besee. Seadke sorbase peale teine besee kiht. Kata ülejäänud sorbett ja kolmas õrrekiht. Kata torte kilemähisega ja külmuta üleöö või kuni 5 päeva.
-
8. samm
Enne serveerimist lase torttel umbes 30 minutit külmkapis pehmeneda. Koogi lahti laskmiseks jookse terav nuga ümber panni serva. Kandke koogiplaadile ja tolmutage kondiitri suhkruga. Kaunista värskete vaarikatega.
Näpunäited
Tee ots otsaga otsa: Torte hoiab mähitult sügavkülmas kuni 5 päeva. Lase enne serveerimist 30 minutit külmkapis pehmeneda.
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta: 229 kalorit; 3,6 g rasva; 0,4 g küllastunud rasva; 29 mg naatriumi. 144 mg kaaliumi; 48 g süsivesikuid; 4,4 g kiudaineid; 40 g suhkrut; 3,4 g valku; 8 RÜ a-vitamiini; 8 mg c-vitamiini; 7 mcg folaati; 18 mg kaltsiumi; 1 mg rauda; 27 mg magneesiumi; Vahetused:
3 muud süsivesikud, 1 rasv
