Galerii
Retsepti kokkuvõte
kokku: 1 tund portsjonit: 4 toitumisprofiil: piimatoodeteta tervislik vananemine tervislik rasedus kõrge kiudainesisaldusega madala naatriumisisaldusega diabeediga sobiv tervislik immuunsus süda tervislik madala kalorsusega toitumisalane teave reklaam
Koostis
Kana
- 2 kondiga, nahata kanarinda või 4 kondita, nahata kana reie (umbes 1 1/4 naela; vt näpunäide), kärbitud
- ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
- ¼ tassi sidrunimahla
- 4 küüslauguküünt, riivitud või hakitud
- ½ tl soola
- ½ tl jahvatatud pipart
Salat
- ½ tassi kuivatatud hapukirsse
- ¾ tassi freekeh (vt näpunäiteid)
- ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 spl sidrunimahla
- 1 spl valget palsamiäädikat
- 2 tl mett
- ¼ tl jahvatatud kaneeli
- ¼ tl soola
- ¼ tl jahvatatud pipart
- 1 ½ supilusikatäit hakitud konserveeritud sidrunikoori (vt näpunäiteid) või rohkem maitse järgi
- ½ tassi rebenenud värskeid piparmündilehti, jagatud
- ¼ tassi hakitud lamelehepeterselli, jagatud
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kana marineerimiseks: kui kasutate kanarinda, lõigake need pooleks risti või kui need on eriti paksud, lõigake need horisontaalselt pooleks. Nõusse (või galloni suuruses suletavasse kilekotti) segage 1/4 tassi õli ja sidrunimahla, küüslauku ning 1/2 tl iga soola ja pipart. Lisage kana ja keerake tükid katmiseks. Marineeritud, kaetud, külmkapis vähemalt 1 tund kuni 4 tundi. Umbes 30 minutit enne toiduvalmistamist eemaldage kana külmkapist.
- 2. samm Salati valmistamine: Pange kirsid väikesesse kastrulisse ja lisage katmiseks lihtsalt piisavalt vett. Kuumutage keemiseni, eemaldage seejärel tulelt ja laske umbes 30 minutit seista, kuni see on pudenenud. Äravool.
- 3. samm Pange freekeh keskmisse kastrulisse, katke 2 tolli veega ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust ja keetke tulel pehme tulel umbes 25 minutit. Äravool.
- 4. samm Vahusta suures kausis õli, sidrunimahl, äädikas, mesi, kaneel, sool ja pipar. Lisage freekeh, kirsid, konserveeritud sidrun ja kõik maitsetaimed peale 1 supilusikatäis; segatakse kuni segamiseni.
- 5. samm Kana ettevalmistamine: Kuumutage vihtlusega grillpanni keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see on väga kuum, või eelsoojendage grill keskmise kuni kõrge temperatuurini.
-
6. samm
Eemaldage kana marinaadist. Grillipanni jaoks: keetke mõlemalt küljelt 2 minutit, vähendage seejärel kuumust keskmise temperatuurini ja keetke, keerates veel korra või kaks, kuni kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreerib 165 kraadi F, 4–6 minutit rohkem. Grilli jaoks: grillige 5–7 minutit mõlemal küljel. Serveeri kana salati peal, kaunistades järelejäänud 1 spl iga piparmündi ja peterselliga.
Näpunäited
Näpunäide: marineerige kana (1. samm) kuni 4 tundi.
Keeruline on leida üksikud kanarinnad, mis on ühe portsjoni jaoks piisavalt väikesed. Õhuke lihariba eemaldamine 5-untsise rinna - kanapala alt - eemaldab umbes 1 unts liha ja annab täiusliku 4-untsi portsjoni. Pakige ja külmutage pakkumised ning kui olete piisavalt kogunud, kasutage neid segades või ahjus küpsetatud kana sõrmede jaoks. Kui leiate ainult suuri kanarinda, vajate kahe portsjoni jaoks vaid ühte rinda - eemaldage pakk ja lõigake see enne keetmist risti pooleks.
Freekeh on nisu, mis on koristatud, kui see on veel noor, röstitud ja seejärel pragunenud teraks, mis sarnaneb bulguriga. USA-s suhteliselt uus nätske täistera on maheda pähklise maitsega ning sisaldab rohkem kiudaineid, valke ja mineraale kui terad, mis koristatakse täielikult küpseks. Otsige seda hästivarustatud supermarketites ja looduslike toiduainete kauplustes.
Konserveeritud sidrunid - sidrunid, mida on vähemalt 30 päeva soola-sidrunisegus leotatud - lisavad eristatavat soolase-hapu maitset, mis on tavaline Põhja-Aafrika salatites, suppides ja hautistes. Otsige neid spetsiaalsetes toidupoodides.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 tükk kana ja 3/4 tassi salat portsjoni kohta: 539 kalorit; 24,1 g rasva; 3,7 g küllastunud rasva; 78 mg kolesterooli; 335 mg naatriumi. 342 mg kaaliumi; 44 g süsivesikuid; 8,1 g kiudaineid; 13 g suhkrut; 35,3 g valku; 1370 RÜ vitamiini a; 15 mg c-vitamiini; 25 mikrogrammi folaati; 67 mg kaltsiumi; 4 mg rauda; 68 mg magneesiumi; 3 g lisatud suhkrut; Vahetused:
1 1/2 tärklist, 1 puuvili, 4 tailiha, 4 rasva
