2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Galerii
Vaata
Retsepti kokkuvõte
kokku: 1 tund portsjonit: 12 toitumisprofiili: kõrge kiudainesisaldusega taimetoitlust puudutav teave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 3/4 tassi murenenud pehmet kitsejuustu või vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu (Neufch
- 2 supilusikatäit mett
- 1 tl värskelt riivitud sidrunikoor
- 1 1/4 tl vaniljeekstrakti, jagatud
- 2 tassi valget täisterajahu (vt märkus)
- 1 ½ tl küpsetuspulbrit
- ½ tl söögisoodat
- ¼ tl soola
- 2 suurt muna
- 1 suur munavalge
- ¾ tass pakitud tumedat või helepruuni suhkrut
- 1 tass rasvavaba või rasvavaba petipiima
- ⅓ tass ekstra neitsioliiviõli
- 1 ¼ tassi hakitud kuivatatud viigimarju
- 3 spl turbinado (vt märkus) või granuleeritud suhkur
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 425 kraadi F. Rida 12 (1/2-tass) muffinitopsid pabervooderdistega või katke keedupritsiga.
- 2. samm Kombineerige väikeses kausis põhjalikult kitsejuust (või toorjuust), mesi, sidrunikoor ja 1/4 tl vanilli. Kõrvale panema.
- 3. samm Vahusta suures kausis jahu (vaata Mõõtenõuanne), küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Klopi kergelt kausis munad ja munavalge; lisage pruun suhkur ja järelejäänud 1 tl vaniljet ja vahustage, kuni suhkur on lahustunud, umbes 1 minut. Järk-järgult vahustage petipiimas ja õlis ühtlaseks. Lisage märjad koostisosad kuivadele koostisosadele ja segage, kuni need on lihtsalt ühendatud; ärge segage üle. Volt viigimarjad.
- 4. samm Lusikas pool taignast valmista muffinitupsidesse. Lisage iga muffini keskele 1 helde teelusikatäis reserveeritud juustutäidist ja katke järelejäänud taignaga. (Täidis ei tohiks olla nähtav.) Piserdage muffineid suhkruga.
-
5. samm
Küpsetage muffineid, kuni servad hakkavad pruunistuma ja pealsed õrnalt vajutades tagasi 13–15 minutit. Lase pannil 5 minutit jahtuda, enne kui keerad traadiriiulile jahtuma.
Näpunäited
Tehke otsa näpunäide: mähkige muffinid individuaalselt ja hoidke toatemperatuuril kuni 2 päeva või külmutage kuni 1 kuu. Kuumutamiseks eemaldage plastist mähis, mähkige paberrätikusse ja mikrolaineahjus kõrgsageduskraadile 30–45 sekundiks.
Koostisosa märkused: Valgest täisterajahust, mis on valmistatud spetsiaalsest valgest nisust, on värvuse ja maitsega hele, kuid sellel on samad toiteomadused kui tavalisel täisterajahul. See on saadaval suurtes supermarketites ja looduslike toiduainete kauplustes. (Või otsige seda veebisaidilt bobsredmill.com või kingarthurflour.com.) Hoidke seda sügavkülmas.
Turbinado suhkur on auruga puhastatud toor-roosuhkur. See on jämedateraline ja helepruuni värvi, kerge melassimaitsega. Leidke see looduslike toiduainete sektsioonis suurtes supermarketites või looduslike toiduainete kauplustes.
Mõõtmisnõuanne: jahude mõõtmiseks kasutame lusika ja taset meetodit. Kuidas seda teha: lusika abil kühveldage jahu oma mahutist mõõdunõusse kergelt. Jahu tasandamiseks mõõtetassi ülaosaga kasutage nuga või muud sirget serva.
Säilitusmahlad: pikaajaliseks sügavkülmikusse pakkimiseks mähkige oma toit plastikmähise kihina, millele järgneb fooliumikiht. Plast aitab vältida sügavkülmikute põlemist, samal ajal kui foolium aitab vältida lõhnade imbumist toidu sisse.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 muffin portsjoni kohta: 272 kalorit; 8,8 g rasva; 2,3 g küllastunud rasva; 35 mg kolesterooli; 263 mg naatriumi. 185 mg kaaliumi; 43,8 g süsivesikuid; 3,3 g kiudaineid; 26 g suhkrut; 6,5 g valku; 129 RÜ a-vitamiini; 1 mg c-vitamiini; 8 mikrogrammi folaati; 84 mg kaltsiumi; 3 mg rauda; 15 mg magneesiumi; 20 g lisatud suhkrut; Vahetused:
1 tärklis, 1/2 puuvilja, 1 1/2 muid süsivesikuid, 1 1/2 rasva
