Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 45 minutit kokku: 2 tundi 25 minutit Portsjonid: 24 Toitumisprofiil: Sojavaba madala naatriumisisaldusega gluteenivaba taimetoitluse teave Reklaam
Koostis
Kook
- 3 suurt muna
- 1 (15 untsi) saab kookospiima
- ¾ tassi vähendatud rasvasisaldusega piima
- 3 tassi magusat riisijahu (mochiko)
- 1 ½ tassi helepruuni suhkrut
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- ¼ tl soola
- 4 supilusikatäit (1/2 kepi) soolamata võid, sulatatud
- ¼ tassi avokaadoõli
Kohupiim
- 2 suurt muna
- ⅓ tassi granuleeritud suhkrut
- 2 tl riivitud lubja koort, millele lisandub veel garneering
- ¼ tassi laimimahla
- 5 spl kuubikuteks soolatud võid
- Näputäis soola
- 6 õhukest viilu ananassi (umbes 8 untsi), soovi korral brûléed
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Katke 9-tollise kuni 13-tollise metallist küpsetuspann küpsetuspihustiga. Joondage pärgamendipaberiga ja katke paber keedupritsiga.
- 2. samm Koogi valmistamiseks: ühendage munad, kookospiim ja piim segistis. Püreesta ühtlaseks. Viige suurde kaussi. Teises suures kausis vahustage riisijahu, pruun suhkur, 1 tass granuleeritud suhkrut ja 1/4 tl soola. Sõelu jahusegu munasegu peale ja vahusta ettevaatlikult kuni ühtlaseks. Vahusta sulatatud või ja õli. Viige ettevalmistatud pannile.
- 3. samm Küpseta kooki kuni seadmiseni ja servadelt pruunistumiseni, umbes 45 minutit. Lase pannil raamiraamil 15 minutit jahtuda. Pöörake alusele ja laske täielikult jahtuda, umbes 1 tund.
-
4. samm
Kohupiima valmistamiseks: viige keskmisel kastrulil 1 tolli vett paljaks keema. Kombineerige munad, suhkur, laimikoor ja laimimahl metallkausis, mis on piisavalt suur, et pannil puhata ilma vett puudutamata. Seadke kauss vee kohale ja vahustage pidevalt, kuni segu on väga paks, 3–5 minutit. Eemaldage kuumusest; sebima või ja sool ühtlaseks.
- 5. samm Asetage peene silmaga sõel keskmise kausi kohale ja kurnake kohupiim kaussi. Pange kilemähis otse kohupiima pinnale ja jahutage umbes 1 1/2 tunni jooksul kuni külma.
- 6. samm Laota kohupiim koogile ja tõsta peale ananassiviilud. Kaunista soovi korral rohkema lubja koorega. Lõika kook 24 ruuduks.
Näpunäited
Varustus: pärgamentpaber
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 ruut portsjoni kohta: 280 kalorit; 11,8 g rasva; 6,7 g küllastunud rasva; 51 mg kolesterooli; 56 mg naatriumi. 97 mg kaaliumi; 42 g süsivesikuid; 0,7 g kiudaineid; 26 g suhkrut; 3,2 g valku; 211 RÜ a-vitamiini; 6 mg c-vitamiini; 10 ug folaati; 33 mg kaltsiumi; 1 mg rauda; 13 mg magneesiumi; 25 g lisatud suhkrut; Vahetused:
2 rasva, 1 1/2 muud süsivesikud, 1 tärklis
