Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 1 tund 10 minutit kokku: 1 tund 10 minutit Portsjonid: 6 Toitumisprofiil: Piimatoodetevaba tervislik vananemine Madala lisandiga suhkrud Sojavaba tervislik immuunsus Toitumisteave Reklaam
Koostis
Maapähklikaste
- 1 spl rapsiõli
- 1 (3-tolline) tükk sidrunheina, jämedalt hakitud
- 3 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
- 1 (1 tolline) tükk värsket ingverit, kooritud ja jämedalt hakitud
- 1 Kaffiri laimileht või 1 tl hakitud purustatud lehti
- ½ hunnikut värsket koriandrit, varred ja lehed eraldatud, tükeldatud
- 1 supilusikatäis sake
- ¾ tassi madala naatriumisisaldusega kana puljongit
- ¾ tassi kookospiima
- ¼ tassi soolamata röstitud maapähkleid
- 3 supilusikatäit siledat looduslikku maapähklivõid
- 1 spl kalakastet
- 2 spl laimimahla
- 1 spl sambal oeleki
Troopiline salsa
- 1 ½ tassi kuubikuteks ananassi, mango, papaia ja / või draakoni vilju
- ¼ tassi kuubikuteks lõigatud punast sibulat
- 2 spl hakitud värsket koriandrit
- ½ jalapeño, soovi korral seemnetega, kuubikuteks
- 1 spl sidrunimahla
- 1 spl laimimahla
- Näputäis koššersoola
Kala
- ½ tassi pannkoogi riivsaia, eelistatavalt täistera
- ½ tassi hakitud magustamata kookospähklit
- ½ tassi hakitud soolamata makadaamiapähkleid
- ¼ tassi riisijahu
- 2 suurt munavalget, kergelt pekstud
- 6 (4 untsi) ahi tuunikala praed (paksusega 1 kuni 1/4 tolli)
- ½ tl koššersoola
- ¼ tl jahvatatud pipart
- 3 spl rapsiõli, jagatud
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Maapähklikastme valmistamine: Kuumutage suures kastrulis 1 spl õli keskmise kuumusega. Lisage sidrunhein, küüslauk, ingver, laimileht ja cilantro varred. Keeda, segades sageli, kuni pehme ja lõhnav, 1–2 minutit. Lisage sake ja keetke segades umbes 10 sekundit kuni peaaegu aurustumiseni. Lisage puljong, kookospiim, maapähklid, maapähklivõi ja kalakaste; lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust keetmise ajal ja keetke aeg-ajalt segades 30 minutit.
- 2. samm Kuumuse pealt segage kastme hulka laimimahl, sambal oelek ja koriandrilehed. Püreesta kaste segistis ühtlaseks. (Kuumate vedelike püreeerimisel olge ettevaatlik.) Pange pannile tagasi ja katke sooja hoidmiseks.
- 3. samm Vahepeal salsa valmistamiseks ühendage keskmises kausis puuviljad, sibul, 2 spl koriandrit, jalapenot, 1 spl iga sidruni ja laimimahla ja näputäis soola. Kõrvale panema.
- 4. samm Kala valmistamiseks: ühendage madalas tassis panko, kookospähkel ja makadaamiad. Teises tassis asetage jahu ja kolmandas tassis munavalged.
-
5. samm
Piserdage tuunikala soola ja pipraga. Süvendage jahu, raputades liigse osa ära, seejärel kastke munavalgesse, lastes liigil tilkuda, ja katke seejärel kookosseguga. Kuumutage keskmisel kuumusel supilusikatäis pannil 2 spl õli. Lisage tuunikala ja keetke kuni pruunistumiseni, 4–5 minutit. Keerake tuunikala ja lisage järelejäänud 1 supilusikatäis õli. Küpseta keskmiselt harva 4 kuni 5 minutit. Serveeri koos mõne maapähklikastme ja salsaga.
Näpunäited
Edasiminek: jahutage maapähklikastmega (1. ja 2. samm) kuni 3 päeva. Vedeldage veega soovitud konsistentsini.
Toitumisalane teave
Portsjonisuurus: 3 untsi tuunikala, 3 supilusikatäit kastet ja 1/2 tassi salsa portsjoni kohta: 426 kalorit; 25 g rasva; 8,1 g küllastunud rasva; 44 mg kolesterooli; 504 mg naatriumi. 749 mg kaaliumi; 16,7 g süsivesikuid; 3,1 g kiudaineid; 6 g suhkrut; 34 g valku; 514 RÜ a-vitamiini; 25 mg c-vitamiini; 29 mikrogrammi folaati; 31 mg kaltsiumi; 2 mg rauda; 79 mg magneesiumi; Vahetused:
5 rasva, 4 lahja valku, 1/2 puuvilja, 1/2 tärklist
