Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 1 tund 15 minutit kokku: 1 tund 25 minutit Portsjonid: 5 Toitumisprofiil: Munavaba sojavaba tervislik immuunsus Madal lisatud suhkur Taimetoitlaste gluteenivaba gluteenivaba kõrge kiudainesisaldusega madala naatriumisisaldusega toitumisteave Reklaam
Koostis
Gnocchi
- 2 ⅔ tassi vett
- 1 ½ tassi pruuni jasmiini riisi
- ¼ tassi viilutatud värsket ingverit
- 1 (3-tolline) vars sidrunhein, pikuti pooleks lõigatud
- ¾ tassi magusat riisijahu (mochiko), lisaks veel veeretamiseks
- ½ tl soola
- ¼ tassi rapsiõli, jagatud
Punase pipra püree
- 3 suurt punast paprikat (umbes 1 1/2 naela)
- 2 spl rapsiõli
- 1 ¼ tassi kuubikuteks kollast sibulat
- ⅓ tass kirsstomateid pooleks
- 3 supilusikatäit kuiva valget veini
- 1 ½ supilusikatäit punast veiniäädikat
- ¼ tassi vett
- ½ tl soola
- ¼ tassi raseeritud Pecorino juustu
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Riisi ettevalmistamiseks gnocchi jaoks: ühendage suures kastrulis vesi, riis, ingver ja sidrunhein. Kuumutage kõrge kuumusega keemiseni. Vähendage kuumust madalale, katke ja keetke keema, kuni riis on õrn ja enamus vedelikust on imendunud, umbes 35 minutit. Visake ingver ja sidrunhein ära.
- 2. samm Vahepeal valmistage piprapüree: Asetage ahi ahju ülemisse kolmandikku; eelsoojendage broiler.
- 3. samm Asetage paprika küpsetusplaadile ja küpsetage, keerates iga 5 minuti järel, kuni hautatud ja pehmenenud, 15 kuni 20 minutit. Viige suurde kaussi, katke ja aurutage 10 minutit.
- 4. samm Kuumutage 2 supilusikatäit õli suurel keedukannil keskmise kuumusega. Lisage sibul ja tomatid; keetke, aeg-ajalt segades ja vajadusel vähendades kuumust, kuni sibul on kuldpruun, 8–10 minutit. Lisage vein ja keetke, kraapides pruunistunud tükid umbes 1 minut, kuni see on aurustunud. Eemaldage tulelt ja lisage äädikas.
- 5. samm Koorige, seemned ja tükeldage paprikad. Pange segistisse koos sibulasegu, vee ja soolaga; püreesta ühtlaseks. Viige keskmisele kastrulile; kõrvale panema.
-
6. samm
Gnocchi ettevalmistamine: Viige kuum riis mõlaga kinnitatud alussegisti. Lisage 3/4 tassi riisijahu ja soola; pekske keskmisel kiirusel, kuni segu hakkab kokku kogunema ja kokku kleepuva taigna kujul. Viige tainas riisijahuga kergelt tolmutatud lõikelauale. Vormi 10-tollise kuni 4-tollise ristkülikuks, mille paksus on umbes 1 tolli. Lõika tainas terava koka nuga või saia lõikuri abil risti 1-tollisteks ribadeks. Tolmutage oma käed kergelt riisijahuga ja rullige iga riba 6-tolliseks palgiks, mille laius on umbes 1 tolli. Lõika palgid 1-tollisteks tükkideks. Asetage gnocchi riisijahuga kergelt tolmutatud ahjuplaadile.
- 7. samm Kuumuta kastet aeglasel tulel, aeg-ajalt segades.
- 8. samm Pese ja kuivata keedukann. Kuumutage pannil keskmisel kuumusel 2 sl õli. Keetke pool pätsikesi aeg-ajalt segades kuni pruunistumiseni, kokku umbes 5 minutit. Viige plaadile. Korda ülejäänud õli ja gnocchi-ga. Serveeri gnocchi koos piprapüree ja Pecorinoga.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 tass gnocchi ja 2/3 tassi kastet portsjoni kohta: 492 kalorit; 20,2 g rasva; 2,8 g küllastunud rasva; 6 mg kolesterooli; 354 mg naatriumi. 314 mg kaaliumi; 68,3 g süsivesikuid; 5,7 g kiudaineid; 6 g suhkrut; 7,7 g valku; 3164 RÜ a-vitamiini; 130 mg c-vitamiini; 55 mcg folaati; 24 mg kaltsiumi; 2 mg rauda; 26 mg magneesiumi; Vahetused:
4 tärklist, 3 rasva, 2 köögivilja
