Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: kokku 45 minutit: 45 minutit portsjonit: 4 toitumisprofiili: munavaba sojavaba tervislik vananemine madala kalorsusega pähklivaba gluteenivaba tervislik immuunsus toitumisalane teave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 tassi vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit
- ½ tassi polenta-stiilis maisijahu
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl köömne seemneid, purustatud
- ¼ tl selleriseemneid
- ¼ tl soola, pluss 1/8 tl, jagatud
- ¼ tl jahvatatud pipart, millele lisandub 1/8 tl, jagatud
- 1–1 1/4 naela rasvasisaldusega sealiha sisefilee
- 2 keskmist suvikõrvitsa pikkusega pooleks
- Keedusprei
- ¼ tassi rasvavaba piima
- 6 viilu vähendatud naatriumisisaldusega ja vähendatud rasvasisaldusega peekonit hakitud
- ¼ tassi siidriäädikat
- 2 spl rapsiõli
- 4 tassi peeneks hakitud rohelist kapsast
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 425 kraadi F. Polenta jaoks ühendage puljong, polenta-tüüpi maisijahu ja küüslauk suures kastrulis. Keetke pidevalt segades; vähendage kuumust. Hauta kaaneta 20 minutit, segades sageli.
- 2. samm Vahepeal ühendage väikeses kausis köömne seemned, selleri seemned, 1/4 tl soola ja 1/4 tl jahvatatud pipart. Piserdage ühtlaselt sea sisefileega; hõõruge sõrmedega sisse. Asetage sealiha madalale röstimispannile riiulile. Katke suvikõrvitsa pooled kergelt keedupritsiga; puista peale ülejäänud 1/8 tl soola ja ülejäänud 1/8 tl pipart. Asetage ühe kihina röstimispannil sealiha ümber. Röstige 20–25 minutit või kuni sisefilee keskele sisestatud termomeeter registreerib 145 kraadi F ja suvikõrvits on õrnalt pehme, keerates suvikõrvitsa üks kord röstimisaja pooleks.
- 3. samm Segage piim polenta sisse. Keetke veel 5–10 minutit või kuni polenta on õrn ja paks, pidevalt segades.
-
4. samm
Keetke peekon suures keedukannis kuni krõbedaks, aeg-ajalt segades. Lisage õunaäädikat ja õli. Kuumutage keemiseni. Lisage kapsas; keetke ja segage 3 minutit. Viige kapsa segu serveerimiskaussi.
- 5. samm Asetage sea sisefilee lõikelauale; katke fooliumiga ja laske 3 minutit puhata. Viilutage sealiha õhukeselt risti. Jagage sealiha nelja serveerimisplaadi vahel. Lisage polenta plaatidele. Lõika suvikõrvitsa tükid risti pooleks; lisage plaatidele. Lusikaga kapsasegu tõsta taldrikutele.
Toitumisalane teave
Portsjonisuurus: 4 untsi sealiha, 1/2 tassi polentat, 2 tükki suvikõrvitsat ja 1/2 tassi kapsast portsjoni kohta: 339 kalorit; 11,8 g rasva; 2,1 g küllastunud rasva; 79 mg kolesterooli; 677 mg naatriumi. 891 mg kaaliumi; 22,9 g süsivesikuid; 4 g kiudaineid; 6 g suhkrut; 32,7 g valku; 299 RÜ a-vitamiini; 44 mg c-vitamiini; 58 mikrogrammi folaati; 88 mg kaltsiumi; 2 mg rauda; 55 mg magneesiumi; Vahetused:
4 lahja valku, 1 1/2 köögivilja, 1 rasv, 1 tärklis
