Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: kokku 20 minutit: 40 minutit portsjonit: 4 toitumisprofiili: piimavaba pähklivaba gluteenivaba madala kalorsusega madala naatriumimunavaba sojavaba tervislik vananemine madala süsivesikute sisaldusega toitumisteave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 4 keskmist tomatillot, kooritud, loputatud ja jämedalt hakitud (8 untsi)
- ¼ tassi hakitud värsket koriandrit
- 1 keskmine värske jalapeño pipar, seemnetega ja peeneks hakitud (vt näpunäidet)
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- ¼ tl soola, jagatud
- 1 (1 1/4 kuni 1 1/2 naela) veiseliha külgpihv, 1 tolli paks
- 1 tl tšillipulbrit
- ¼ tl jahvatatud köömenit
- ¼ tl küüslaugupulbrit
- ¼ tl jahvatatud pipart
- ¼ tassi purustatud queso fresko või riivitud Monterey Jacki juustu (1 unts) (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Tomatillo salsa saamiseks ühendage köögikombainis tomatillod, cilantro, jalapeño, küüslauk ja 1/8 tl soola. Katke ja töödelge, kuni segu on hakitud. Kõrvale panema.
- 2. samm Kärbi rasv praadist. Skoorige praadi mõlemad pooled rombikujuliselt; kõrvale panema. Segage väikeses kausis kokku tšillipulber, köömned, küüslaugupulber, jahvatatud pipar ja ülejäänud 1/8 tl soola (vt näpunäidet). Puista ühtlaselt praadi mõlemale küljele.
- 3. samm Söegrilli jaoks asetage praad grilliriiulile otse keskmiste söe kohal. Grill, katmata, keskmise temperatuuriga (160 kraadi F) korral 17–21 minutit, keerates üks kord grillimise pooleks. (Gaasigrilli jaoks eelkuumutage grill. Vähendage kuumust keskmiseni. Pange praad grillrestile kuumuse kohal. Katke ja grillige vastavalt juhistele.)
- 4. samm Viige praad lõikelauale. Kata lõdvalt fooliumiga; lase 5 minutit seista. Viilutage praad õhukeselt kogu tera ulatuses diagonaalselt. Serveeri koos reserveeritud tomatillo salsaga. Soovi korral piserdage queso freskoga (või Monterey Jackiga).
Näpunäited
Näpunäide: kuna tšiili paprikad sisaldavad lenduvaid õlisid, mis võivad teie nahka ja silmi põletada, vältige nii palju kui võimalik otsest kokkupuudet nendega. Tšiili paprikatega töötades kandke plast- või kummikindaid. Kui paljad käed paprikat puudutavad, peske käsi ja küüsi seebi ja sooja veega.
Soovi korral asendage 2. etapis Tšiili pulbri, köömne, küüslaugupulbri, jahvatatud pipra ja soola 1–2 teelusikatäit oma edelamaitselise seguga.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 4 untsi keedetud veiseliha ja 1/4 tassi salsa portsjoni kohta: 243 kalorit; 11 g rasva; 4 g küllastunud rasva; 57 mg kolesterooli; 231 mg naatriumi. 3 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 2 g suhkrut; 31 g valku; Vahetused:
4 lahja valku, 1 rasv, 1/2 köögivilja
