Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 30 minutit kokku: 1 tund 20 minutit Portsjonid: 6 Toitumisprofiil: Piimatoodetevaba tervislik immuunsus Taimetoitlane pähklivaba kõrge kiudainetega toitumisteave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 8 untsi ülimalt kindel tofu
- 1 supilusikatäis Sriracha
- 6 tl oliiviõli, jagatud
- ½ tl riivitud värsket ingverit
- 1 ½ tassi külmutatud kooritud edamaami
- 1 tass õhukeselt viilutatud porgandit (2 keskmist)
- 1 nael värsket sparglit, lõigatud ja tükeldatud 2-tollisteks tükkideks (2 tassi)
- 1 tass külmutatud lumehernekaunad
- 1 tass sulatatud või külmutatud munatooteid
- 2 tl röstitud seesamiõli
- 2 tassi keedetud jasmiiniriisi (vt näpunäidet)
- 1 (8 untsi) võib viilutada kastanid, nõrutada, loputada ja tükeldada
- 2 spl redutseeritud naatriumiga sojakastet
- 1 spl röstitud seesamiseemneid (vt näpunäidet)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Nõruta tofu hästi. Lõika tofu 1 / 2–3 / 4-tollisteks kuubikuteks. Kombineeri väikeses kausis tofu ja tšilli kaste; segage ettevaatlikult, et katke. Marineerige toatemperatuuril 30 minutit või kuni 4 tundi külmkapis.
- 2. samm Vahepeal kuumutage keskmiselt kõrgel kuumusel 2 tl oliiviõli eriti suures mittepüstjas pannil või. Lisage ingverit; küpseta 30 sekundit. Lisage edamame ja porgandid; segage-prae 3 minutit. Lisage spargel ja külmutatud hernekaunad; Prae segades veel umbes 5 minutit või kuni krõbeda pakkumiseni, kuid siiski erksavärvilisena. Kiiresti viige köögiviljad suurde kaussi; kate sooja hoidmiseks.
- 3. samm Lisage kuumale pannile veel 2 tl oliiviõli. Lisage marineeritud tofu kuuma õli sisse; prae 5–7 minutit või kuni mõlemalt poolt krõbedaks, muutudes ühtlaseks krõbedaks. Viige tofu köögiviljasegusse suures kausis.
-
4. samm
Lisage pannile ülejäänud 2 tl oliiviõli. Kui õli on kuumutatud, valage muna. Keetke keskmisel kuumusel segamata, kuni segu hakkab põhja ja servade külge kinnistuma. Tõstke keedetud muna servad metallist spaatliga, lastes keetmata osal voolata selle all. Jätkake keetmist 2 või 3 minutit või kuni muna on läbi küpsetatud, kuid läikiv ja niiske. Eemaldage tulelt. Klopi muna spaatli abil hammustussuurusteks tükkideks; viige suurde kaussi.
- 5. samm Lisage pannile röstitud seesamiõli; kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage keedetud riis. Spaatli või lusika abil purustage tükid; küpseta riisi, kuni terad on õliga kaetud. Lisage keedetud köögiviljad, tofu ja munasegu. Lisage vesikastanid ja sojakaste; sega segamiseks ettevaatlikult. Kuumutage läbi. Serveeri kohe. Puista peale seesamiseemneid.
Näpunäited
Näpunäited: ettevalmistamise aja vähendamiseks kasutage eelkeedetud jasmiiniriisi, näiteks Uncle Beni valmisriisi kaubamärki.
Seesamiseemnete röstimiseks jaota madalas pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetuspannil. Küpsetage 350 kraadises ahjus umbes 5 minutit või kuni kuldne, loksutades panni üks või kaks korda.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 1/3 tassi ühe portsjoni kohta: 283 kalorit; 11,5 g rasva; 1,7 g küllastunud rasva; 19 mg kolesterooli; 318 mg naatriumi. 225 mg kaaliumi; 30 g süsivesikuid; 4,4 g kiudaineid; 5 g suhkrut; 15,3 g valku; 3817 RÜ vitamiini a iu; 14 mg c-vitamiini; 28 mikrogrammi folaati; 115 mg kaltsiumi; 3 mg rauda; 19 mg magneesiumi; Vahetused:
1 1/2 rasva, 1 1/2 tailihavalku, 1 1/2 tärklist, 1 köögivili
