Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 20 minutit kokku: 25 minutit Portsjonid: 4 Toitumisprofiil: Munavaba sojavaba gluteenivaba kõrge kaltsiumivaba luu Tervis Tervislik vananemine Madala kalorsusega toitumisalane teave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 4 tl oliiviõli, jagatud
- ½ tassi hakitud sibulat (1 keskmine)
- 1 värsket jalapeño Tšiili pipart, seemned ja hakkliha (vt näpunäidet)
- 1 (14,5 untsi) võib redutseeritud naatriumisisaldusega kanapuljongit
- ⅓ tassi vett
- ½ tassi kiirelt küpsetatavat polenta segu
- ¾ tassi riivitud madala rasvasisaldusega Cheddari juustu (3 untsi)
- 2 tl tšillipulbrit
- ½ tl küüslaugupulbrit
- ½ tl jahvatatud köömenit
- ¼ tl kuivatatud pune, purustatud
- ¼ tl jahvatatud koriandrit
- ¼ tl jahvatatud pipart
- ⅛ teelusikatäis soola
- 1 (1 nael) naturaalne sea sisefilee
- Tükeldatud värske koriander (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Polenta jaoks kuumuta keskmisel tulel kastrulis 2 tl õli. Lisage sibul ja jalapeño; keetke ja segage 5 minutit. Lisage puljong ja vesi. Viige keemiseni. Lisage polenta segu järk-järgult, pidevalt segades. Vähendage kuumust madala temperatuurini. Keetke umbes 5 minutit või kuni paks. Segage Cheddarit, kuni see on sulanud. Eemaldage tulelt; katke ja hoidke soojas (vt näpunäidet).
- 2. samm Segage väikeses kausis kokku tšillipulber, küüslaugupulber, köömned, pune, koriander, jahvatatud pipar ja sool; kõrvale panema.
- 3. samm Kärbi liha rasva. Lõika liha risti kaheksaks tükiks. Asetage iga tükk kahe kileümbrise vahel. Naelutades lihavasika tasaseks küljeks, naelutage liha kergelt umbes 1/2 tolli paksuseni. Eemaldage kilemähis. Puista maitseainesegu ühtlaselt liha peale; hõõruge sõrmedega sisse.
- 4. samm Kuumutage ülejäänud 2 teelusikatäit õli väga suures mittekepsutavas keeduklaasis keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage liha; küpseta umbes 5 minutit või kuni on pruunistunud, kuid keskelt veel kergelt roosa, keerates korra. Serveeri liha üle polenta. Puista soovi korral koriandriga.
Näpunäited
Näpunäited: kuna tšiili paprikad sisaldavad lenduvaid õlisid, mis võivad teie nahka ja silmi põletada, vältige nii palju kui võimalik otsest kokkupuudet nendega. Tšiili paprikatega töötades kandke plast- või kummikindaid. Kui paljad käed paprikat puudutavad, peske käsi ja küüsi seebi ja sooja veega.
Kui polenta osutub seismisel liiga paksuks, segage soovitud konsistentsi saavutamiseks lihtsalt täiendavalt vett.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 2 sealiha medaljonit ja 1/2 tassi polentat portsjoni kohta: 368 kalorit; 11,6 g rasva; 4 g küllastunud rasva; 88 mg kolesterooli; 554 mg naatriumi. 526 mg kaaliumi; 31,4 g süsivesikuid; 4,5 g kiudaineid; 1 g suhkrut; 34 g valku; 582 RÜ a-vitamiini; 6 mg c-vitamiini; 9 mcg folaati; 335 mg kaltsiumi; 2 mg rauda; 31 mg magneesiumi; Vahetused:
4 lahja valku, 2 tärklist, 1 rasv, 1/2 köögivilja
