Galerii
Vaata
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 55 minutit kokku: 55 minutit Portsjonid: 6 Toitumisprofiil: Piimavaba pähklivaba gluteenivaba kõrge kiudainesisaldusega vegan-munavaba sojavaba Tervislik immuunsus Madal lisatud suhkur Toitumisalane teave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 3 tassi kuubikuteks kooritud butternut-squashit (1/2-tollised tükid)
- 5 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
- ½ tl soola, jagatud
- ½ tl jahvatatud pipart, jagatud
- ¼ tl purustatud punast pipart
- 1 kindel küps pirn, viilutatud 8 kiiluks
- 2 tl peeneks hakitud värsket ingverit
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud kurkum
- ½ tassi quinoa
- 1 tass kana- või köögiviljapuljongit
- 1 sibul, viilutatud
- 3 spl pirniäädikat või siidriäädikat
- 2 tl hakkliha punast sibulat
- 1 tl Dijoni sinepit
- 1 tl hakitud värsket rosmariini
- Maitse järgi hakitud värske punane tšiili
- 2 tassi beebi arugula
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F.
- 2. samm Viska squash suures kausis 1 spl õli, 1/4 tl iga soola ja pipra ning purustatud punase pipraga. Laotada suurele äärega küpsetusplaadile. Rösti 15 minutit. Segage squash, lisage pirn ja röstige, kuni nad on pruunistunud ja õrnad, veel umbes 15 minutit.
- 3. samm Vahepeal kuumutage keskmisel kuumusel suures kastrulis 1 spl õli ja lisage ingver, küüslauk ja kurkum; küpseta kuni sizzling, umbes 1 minut. Lisage kvinoa ja keetke segades 30 sekundit. Lisage puljong ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumus keema, katke ja keetke, kuni puljong on imendunud, umbes 15 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske kaane all seista 5 minutit. Sega juurde scallion ja ülejäänud 1/4 tl soola ja pipart ning lase jahtuda.
-
4. samm
Vahusta suures kausis äädikas, sibul, sinep, rosmariin ja tšilli. Segage ülejäänud 3 supilusikatäit õli aeglaselt. Segage pool apretiga kvinoaks. Lisage kausis järelejäänud kastmega pirnid ja squash; segage ettevaatlikult, et katke. Lase aeg-ajalt segades seista 15 minutit või jahuta eraldi kuni 1 päev.
- 5. samm Pöörake arugula squashisse ja pirnidesse ning serveerige üle quinoa.
Näpunäited
Edasiminek: valmistage ette 4. etapp ja hoidke külmkapis kuni 1 päev.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 tass ühe portsjoni kohta: 210 kalorit; 12,7 g üldrasva; 1,8 g küllastunud rasva; 309 mg naatriumi. 313 mg kaaliumit; 21,7 g süsivesikuid; 4,2 g kiudaineid; 5 g suhkrut; 3,1 g valku; 7051 RÜ vitamiini a; 15 mg c-vitamiini; 42 mcg folaati; 64 mg kaltsiumi; 1 mg rauda; 50 mg magneesiumi; Vahetused:
2 1/2 rasva, 1 tärklis, 1/2 puuvilja
