Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 1 tund kokku: 2 tundi 30 minutit Portsjonid: 10 Toitumisprofiil: Munavabad sojavabad madala lisatud suhkruga madala süsivesikute sisaldusega pähklivabad gluteenivabad madala kalorsusega toitumisteave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 3 tassi vett
- ½ tassi koššersoola
- ½ tassi tumepruuni suhkrut
- 22 küüslauguküünt, kooritud ja jaotatud
- 2 suurt oksa värsket rosmariini
- 3 tassi jääd
- 1 (2 1/2 naela) kondita seafilee
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli pluss 1/2 tassi, jagatud
- 1/2 tassi segatud värskeid ürte, nagu rosmariin, tüümian ja / või salvei
- ½ sibula apteegitilli, jämedalt hakitud
- 1 (750 milliliitrit) pudel kuiva valget veini
- 2 supilusikatäit võid
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta vesi, sool ja suhkur suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust ja lisage 10 küüslauguküünt ja rosmariini oksi; hauta veel 5 minutit. Eemaldage tulelt, lisage jää ja segage, kuni see on sulanud.
- 2. samm Asetage sealiha suurde kaussi ja valage soolvesi selle peale. Katke ja jahutage üleöö.
- 3. samm Pange sealiha taldrikule (visake soolvesi ära). Lasta seista toatemperatuuril 45 minutit.
- 4. samm Eelsoojendage grill samal ajal keskmiselt (umbes 350 kraadi F). Vooderdage äärisega küpsetusplaat fooliumiga.
- 5. samm Patsutage sealiha paberrätikutega kuivaks ja pintseldage 1 spl õliga. Grilli aeg-ajalt keerates 20–30 minutit, kuni kõik küljed on pruunistunud.
- 6. samm Kombineerige ülejäänud 12 küüslauguküünt ja 1/2 tassi õli köögikombainis ning lisage ürdid ja apteegitill. Pulseerige, kraapides külgi vastavalt vajadusele, kuni moodustub pasta. Kandke sealiha ettevalmistatud küpsetusplaadile ja katke sealiha pealmine osa ürdipastaga.
-
7. samm
Asetage küpsetusplaat koos sealihaga grillile. Keetke ilma keeramata, kuni kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreerib temperatuuril 130 kraadi F, 15–25 minutit.
- 8. samm Kombineeri suures potis vein ja või ning kuumuta keskmisel kuumusel keema, kuni või sulab, umbes 2 minutit. Eemaldage tulelt. Lisage kohe sealiha, ürdipastaga ülespoole, katke ja laske 30 minutit aurustuda.
- 9. samm Viige sealiha puhtale lõikelauale ja telki fooliumiga, et sooja hoida. Pange veinisegu kõrge kuumusega keemiseni ja keetke, kuni see on vähenenud umbes 1/4 tassi, 20–25 minutit.
- 10. samm Serveerimiseks lõika sealiha 1/2-tolli paksusteks viiludeks ja nõruta veini redutseerimisel.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 3 untsi sealiha ja 2 tl kastet portsjoni kohta: 350 kalorit; 21,6 g rasva; 5,4 g küllastunud rasva; 66 mg kolesterooli; 622 mg naatriumi. 390 mg kaaliumi; 5,7 g süsivesikuid; 0,6 g kiudaineid; 3 g suhkrut; 20,3 g valku; 243 RÜ a-vitamiini; 3 mg c-vitamiini; 5 mikrogrammi folaati; 33 mg kaltsiumi; 1 mg rauda; 32 mg magneesiumi; Vahetused:
3 rasva, 3 lahja valku
