Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 40 minutit kokku: 40 minutit Portsjonid: 8 Toitumisprofiil: Piimatoodetevaba pähklivaba madala kalorsusega munavaba munadena vähe lisatud suhkruid Toitumisteave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 spl rapsiõli
- 8 untsi jahvatatud sealiha
- 1 keskmine sibul, kuubikuteks
- 1 ½ supilusikatäit hakitud värsket küüslauku
- 2 spl musta oa pastat (vt näpunäidet)
- ¼ tassi Shaoxing riisi veini (vt näpunäidet)
- 2 spl redutseeritud naatriumiga sojakastet
- 1 ½ supilusikatäit tumedat sojakastet (vt näpunäidet)
- 1 tl jahvatatud valget pipart
- 6 untsi viiest vürtsist pressitud tofu (vt näpunäidet), kuubikuteks
- 2 ¼ tassi vett, jagatud
- 3 spl maisitärklist
- 28 untsi värsket Shanghai-tüüpi või värsket Jaapani udonnuudlit (vt näpunäidet)
- 2 tassi julienned mini kurgid
- ½ tassi viilutatud kammkarpe
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Pange keema suur potitäis vett.
- 2. samm Kuumutage õli suures lamedapõhjalises wokis suure kuumuse kohal. Lisage sealiha; küpseta, tükeldades suured tükid, kuni need on enamasti läbi küpsenud, 1–2 minutit. Lisage sibul ja küüslauk; keetke aeg-ajalt segades, kuni sealiha pole enam roosa ja sibul pehme, umbes 3 minutit. Segage musta oa pasta; keetke segades umbes 30 sekundit kuni aromaatseks. Lisage riisi veini; Keetke, kraapides kõik pruunistunud tükid umbes 30 sekundit, kuni vedelik on aurustunud. Segage redutseeritud naatriumisisaldusega sojakaste, tume sojakaste, valge pipar, tofu ja 2 tassi vett. Keetke aeg-ajalt segades 5 minutit.
- 3. samm Vahusta kausis maisitärklis ja ülejäänud 1/4 tassi vett. Lisage pannile; keetke segades kuni paksenemiseni 1–2 minutit. Eemaldage tulelt.
-
4. samm
Vahepeal küpseta nuudleid vastavalt pakendijuhistele. Äravool; viska kastmega õrnalt segama. Top koos kurkide ja kukeseentega.
Näpunäited
Näpunäited: musta oa pasta või kaste on kääritatud mustadest ubadest valmistatud soolane ja kergelt magus maitseaine. See lisab funky, terava maitse.
Shaoxing on maitsestatud riisivein, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Selle asemel saab kasutada kuiva šerrit.
Tume sojakaste (mõnikord nimetatakse seda ka mustaks sojakastmeks) on tavalisest sojakastmest paksem, tunda vähe magusust. Paks sojakaste on sarnane, kuid saab melassist kleepuvama tekstuuri ja magususe. Näputäis ühendage võrdsetes osades kummagi vaheldumisi tavaline sojakaste ja melass.
Niiskuse eemaldamiseks on pressitud tofu eelnevalt pressitud. Küpsetatud tofu, mida saab kasutada asendajana, on sama nätske tekstuuriga ja seda on kergem leida. Otsige seda kas koos teiste tofu toodetega või toodete osakonnast.
Shanghai stiilis nuudlid on paksud ja nätsked nisu nuudlid. Kui te ei leia neid, töötaksid nende asemele värsked jaapani udonnuudlid.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 tass portsjoni kohta: 323 kalorit; 10,5 g rasva; 2,4 g küllastunud rasva; 19 mg kolesterooli; 757 mg naatriumi. 181 mg kaaliumi; 41 g süsivesikuid; 2,4 g kiudaineid; 3 g suhkrut; 14,3 g valku; 92 RÜ a-vitamiini; 4 mg c-vitamiini; 10 ug folaati; 65 mg kaltsiumi; 3 mg rauda; 14 mg magneesiumi; Vahetused:
2 tärklist, 1 rasv, 1 lahja valk, 1/2 keskmise rasvasisaldusega valku, 1/2 köögivilja
