Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 45 minutit kokku: 3 tundi 25 minutit Portsjonid: 14 Toitumisprofiil: Gluteenivaba madala naatriumisisaldusega madala kalorsusega taimetoitluse teave Reklaam
Koostis
Pavlova
- 4 munavalget, toatemperatuur
- 1 tl vanilli
- ¼ teelusikatäis kreemi tatart
- 1 ¼ tassi granuleeritud suhkrut (vt näpunäidet)
- ¼ tassi peeneks hakitud röstitud mandleid
- 2 spl magustamata kakaopulbrit
Kirsi-marjakaste
- ⅓ tass külmutatud magustamata hapukoort punaseid kirsse
- 3 spl granuleeritud suhkrut (vt näpunäidet)
- 1 spl maisitärklist
- ¾ tassi vett
- ⅓ tassi värskeid jõhvikaid, jämedalt hakitud
- 1 tass jämedalt hakitud värskeid maasikaid
Apelsini-mascarpone kreem
- 1 oranž
- 1/2 (8 untsi) pappkarpi mascarpone juustu
- 1 ½ tassi külmunud kerget vahustatud magustoitu, sulatatud
Šokolaadikaste
- 2 untsi poolmagusat šokolaadi, tükeldatud
- 2 supilusikatäit rasvavaba poolteist
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 300 kraadi. Vooderda kaks väga suurt küpsetusplaati pärgamendipaberi või fooliumiga. Ühele paberilehele joonistage 8-tolline ring. Teisele paberilehele joonistage kaks 8-tollist ringi, jättes ringide vahele umbes 1 tolli.
- 2. samm Valmista besee: ühenda suures kausis munavalged, vanill ja hambakivi koor. Vahusta mikseriga keskmisel pinnal, kuni moodustuvad pehmed tipud (näpunäited kõverduvad). Lisage järk-järgult suhkur, 1 supilusikatäis korraga, pekstes suurel kiirusel umbes 5 minutit või kuni moodustuvad jäigad tipud (näpunäited seisavad sirged) ja suhkur on peaaegu lahustunud.
- 3. samm Lusikaga umbes üks kolmandik leivakesest asetage ühele küpsetusplaadil olevale ringile, jaotades ühtlaselt ringi serva. Lusikaga umbes pool ülejäänud õrnalt kaussi. Voldi mandlid kokku. Lusikaga mandli-besee asetage küpsetusplaadi teisele ringile, jaotades ühtlaselt ringi serva. Sõeluge kakaopulber järelejäänud besee peale; voldi põhjalikult kokku. (Kakao-besee nõrgub veidi.) Lusikaga kakao-besee ülejäänud ringile, jaotades ühtlaselt ringi serva.
-
4. samm
Küpsetage kõik leivaküpsised samal ajal koos pannidega eraldi ahjuraamidel 35 minutit. Lülitage ahi välja; laske õrnalt kuivada uks tunnikesega suletud uksega.
- 5. samm Vahepeal valmistage kirsik-marjakaste: sulatage külmutatud kirsid kaussi. Ärge tühjendage. Kirside jämedaks nokitsemiseks kasutage köögikäärid. Keskmises kastrulis ühendage suhkur ja maisitärklis. Segage vett, kuni see on hästi ühendatud. Lisage jõhvikad ja kuivamata kirsid. Keetke ja segage keskmisel kuumusel kuni paks ja mulljas. Keetke ja segage veel 2 minutit. Eemaldage tulelt. Lase 10 minutit jahtuda. Sega hulka maasikad.
- 6. samm Valmistage apelsini-mascarpone'i koor: eemaldage 1/2 tl koor ja pigistage apelsinist 1/4 tassi mahla (jättes täiendava koore ja mahla muuks kasutamiseks). Vahusta mascarpone juust segistiga suures kausis keskmisel kuni siledaks. Vahusta apelsinikoor; segage apelsinimahlas järk-järgult, kuni need on hästi ühendatud. Volditud magustoiduks sulatatud.
-
7. samm
Kokkupanemiseks tõstke beseed ettevaatlikult paberilt ära. Asetage üks õrn ümmargusele vaagnale. Laotage ühe kolmandiku apelsini-mascarpone kreemiga. Esikoht ühe kolmandiku kirsik-marjakastmega. Korda kihte kaks korda. Katke lõdvalt ja jahutage 1 kuni 2 tundi.
- 8. samm Valmistage šokolaadikaste: ühendage väikeses kausis poolmagus šokolaad ja poolteist. Mikrolaineahjus keskkonnas 1–2 minutit või kuni šokolaad on sulanud ja ühtlane, segades korra või kaks. Nihuta üle pavlova. Lõika pavlova kiiludeks. Serveeri kohe.
Näpunäited
Näpunäide: me ei soovita selle retsepti jaoks suhkruasendajaid kasutada.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 kiil portsjoni kohta: 182 kalorit; 6,7 g rasva; 3,8 g küllastunud rasva; 12 mg kolesterooli; 22 mg naatriumi. 106 mg kaaliumi; 29,5 g süsivesikuid; 1,2 g kiudaineid; 25 g suhkrut; 2,3 g valku; 165 RÜ a-vitamiini; 9 mg c-vitamiini; 6 mikrogrammi folaati; 26 mg kaltsiumi; 1 mg rauda; 19 mg magneesiumi; Vahetused:
1 1/2 muud süsivesikud, 1 rasv, 1/2 tärklis
