Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 40 minutit kokku: 40 minutit Portsjonid: 4 Toitumisprofiil: Pähklivaba luu Tervislik Tervislik immuunsus Madal lisatud suhkrud Sojavabad tervislikud vananemised Suure kaltsiumisisaldusega toitumisteave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 tassi osaliselt kooritud ricotta juustu
- 2 suurt munakollast
- ½ tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmutamiseks
- ½ tassi hakitud värsket basiilikut, millele lisandub veel garneering
- ¼ tl jahvatatud pipart
- ⅛ teelusikatäis soola
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- Tassi hakitud pancetta või peekonit
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass värskeid või külmutatud herneid
- ½ tassi heledat koort
- Raputatud Parmesani juustu ja hernevõrsed garneeringuks
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage suur potitäis vett õrnalt keemiseni. Tolmuta suur küpsetusplaat jahuga. Joondage teine küpsetusplaat paberrätikutega.
- 2. samm Segage ricotta, munakollased, jahu, basiilik, pipar ja sool keskmises kausis kokku, kuni need omavahel segunevad. Vormige segu umbes 20 piklikuks pelmeeniks või quenelliks (vt näpunäidet), kasutades igaühe jaoks umbes 1 hunnikut supilusikatäit. Asetage need jahuga pannile.
- 3. samm Pange pelmeenid ettevaatlikult keevasse vette ja keetke, kuni need hakkavad ujuma, 2–3 minutit. Eemaldage lusikaga ja asetage paberrätikuga vooderdatud pannile.
- 4. samm Kuumutage keskmisel kuumusel supilusikatäis pannil 1 spl õli. Lisage pooled pelmeenid ja keetke, keerates üks kord, kuni pruunistunud, umbes 5 minutit. Kandke puhtale plaadile. Korda ülejäänud 1 spl õli ja pelmeenidega.
-
5. samm
Lisage pannile (või peekon) ja küüslauk. Keetke segades kuni aromaatne, umbes 1 minut. Lisage herned ja koor. Keetke aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni umbes 2 minutit. Serveeri pelmeenid kastmega, maitsestatud parmesani, hernevõrsete ja soovi korral veel basiilikuga.
Näpunäited
Näpunäide. Vormige pelmeenid 2 lusikaga vormilisteks ovaalideks, mida nimetatakse ka quenellideks. Kühkige ühelt lusikast teele ricotta segu hõõrutud ots, kuni teil on sile jalgpallikujuline pelmeen.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 5 pelmeeni ja 1/4 tassi kastet portsjoni kohta: 449 kalorit; 27,9 g rasva; 12 g küllastunud rasva; 154 mg kolesterooli; 430 mg naatriumi. 352 mg kaaliumi; 25,6 g süsivesikuid; 2,1 g kiudaineid; 3 g suhkrut; 23,5 g valku; 1675 RÜ a-vitamiini; 8 mg c-vitamiini; 97 mcg folaati; 404 mg kaltsiumi; 2 mg rauda; 41 mg magneesiumi; Vahetused:
3 rasva, 2 1/2 keskmise rasvasisaldusega valku, 1 tärklis, 1/2 kõrge rasvasisaldusega valku
