Galerii
Retsepti kokkuvõte
aktiivne: 45 minutit kokku: 3 tundi Portsjonid: 12 Toitumisprofiil: Pähklivaba madala lisandiga suhkrud Taimetoidu sojavaba madala naatriumisisaldusega toitumisteave Reklaam
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass madala rasvasisaldusega piima, soojendatud temperatuurini 110 kraadi
- 1 pakend aktiivset kuiva pärmi (umbes 2 1/4 teelusikatäit)
- 3 spl granuleeritud suhkrut pluss 1/2 tassi, jagatud
- 8 supilusikatäit (1 tikk) soolamata võid, toatemperatuuril, jagades
- ¾ tl soola, jagatud
- 3 suurt muna, jagatud
- 2 ½ tassi leivajahu
- 1 tass valget täisterajahu pluss 3 supilusikatäit, jagatud
- 4 untsi kuld- ja / või punapeet (umbes 2 väikest)
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 spl helepruuni suhkrut
- 2 spl murenenud kitsejuustu
- 1 supilusikatäis vett
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F.
- 2. samm Valage piim keskmise kaussi ja puistage pärmi ja 1 spl granuleeritud suhkruga; segatakse segamiseks. Pange kõrvale, kuni pinnale ilmuvad mullid, umbes 10 minutit.
- 3. samm Kreemitage 7 supilusikatäit võid, 1/2 tassi granuleeritud suhkrut ja 1/2 teelusikatäit soola segistiga, millele on lisatud mõla, kuni hele ja kohev, umbes 3 minutit. Kraapige küljed maha. Lisage 1 muna ja pärmi segu. Segage madalal kiirusel, kuni segu on täpselt ühendatud, umbes 30 sekundit.
-
4. samm
Vaheta mõla taignakonksu vastu. Lisage keskmisel madalal segistis leivajahu, 1/2 tassi korraga, kuni segu hakkab kokku saama. Lisage järk-järgult 1 tass täisterajahu, kraapides vastavalt vajadusele küljed maha, kuni tainas hakkab külgedelt eemale tõmbuma. (Tainas jääb kleepuv.) Sõtkuge keskmisel madalal kuni siledaks ja kergelt läikivaks, umbes 10 minutit. Vormi tainas palliks ja aseta kergelt määritud suurde kaussi. Kata puhta rätikuga ja lase 1 tund soojas kohas kerkida.
- 5. samm Vahepeal mähkige peet fooliumisse ja röstige väikesel küpsetuspannil 40–50 minutit, kuni noaga augustatakse. Paki lahti ja lase jahtuda. Koorige peet ja lõigake suurteks tükkideks. Viige köögikombaini ja lisage järelejäänud 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, ülejäänud 2 munakollast (säilitage valged), vanilje ja 1/8 tl soola. Pöörake paar korda, kuni need on ühendatud. Kõrvale panema.
- 6. samm Segage väikeses kausis ülejäänud 1 spl võid, 3 spl täisterajahu ja 1/8 tl soola pruuni suhkru ja kitsejuustuga kuni puru. Kõrvale panema.
- 7. samm Torgake tainas maha ja jagage 12 võrdseks tükiks. Rullige iga tükk palliks ja asetage need, võrdselt vahedega, õlitatud 9–13-tollise küpsetusnõusse. Katke ja laske kerkida, kuni pallid puudutavad, umbes 30 minutit.
-
8. samm
Vahusta reserveeritud munavalged veega väikeses kausis. Pintselda tainas seguga. Alustage nimetissõrmede ja pöidlate abil tainapalli keskelt ja vajutage väljapoole, et moodustuks umbes 2 tolli pikkune 1-tolline sügav ristkülikukujuline kauss. Täida 2 tl reserveeritud peeditäidisega. Korda ülejäänud tainapallide ja täidisega. Puista täidis reserveeritud kitsejuustu seguga.
- 9. samm Küpsetage kolaches kuldseks, umbes 20 minutit. Lase enne serveerimist traaditahvlil vähemalt 15 minutit jahtuda.
Näpunäited
Edasiminek: hoidke õhukindlas pakendis kuni 1 päev.
Varustus: Alusmikser mõla kinnitusega ja taignakonks
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 1 kolache portsjoni kohta: 297 kalorit; 9,9 g rasva; 5,6 g küllastunud rasva; 69 mg kolesterooli; 177 mg naatriumi. 118 mg kaaliumi; 45,3 g süsivesikuid; 2,3 g kiudaineid; 15 g suhkrut; 7,4 g valku; 342 RÜ a-vitamiini; 111 mcg folaati; 42 mg kaltsiumi; 3 mg rauda; 12 mg magneesiumi; Vahetused:
2 tärklist, 1 1/2 rasva, 1 muu süsivesik
