Õppige Kibedaid Toite Armastama

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-22 04:58

Vaata: Kuidas teha masseeritud toorest lehtkapsasalatit

Mõrudel toitudel on tervisele kasulikke külgi. Kuid kui olete juba lapsest peale vihganud rooskapsasid või kui lehtkapsas paneb teid kisama, siis jääte ilma nende toitainetest. Mõningase kulinaarse kavaluse ja natuke visadusega saate õpetada end tõeliselt mõru maitsele meeldima ja saama kõik tervise eelised, mida need toidud pakuvad. Proovige spargelkapsast, lehtkapsast, greipfruudi ja palju muud nendes maitsvates kibedate toitude retseptides ja rakendage neid strateegiaid:

Kanaldage oma sisemist seikluslikku sööjat. Teadusuuringud on leidnud, et uute toitude proovimisele avatud olek võib geneetikat lükata - isegi kui olete ülitundlik mõru toidu suhtes.

Proovige, proovige uuesti. Korduv kokkupuude on raamatu "Maitse, mida sa puudust tunnistad" autori Barb Stuckey sõnul kibedate toitude nautimise õppimiseks number üks. Uuringud näitavad, et teie maitsmispungade ilmnemiseks kulub umbes kaheksa katset. Lisaks sellele: "vastumeelsus kibedate toitude vastu kaob vanusega - me kasvame sellest välja," ütleb Washingtoni ülikooli toitumisteaduste programmi direktor doktor Adam Drewnowski. Nii et hoidke seda!

Paksutage see üles. "Mõelge mustale kohvile. See on väga mõru, kuid lisage veidi koort ja rasv aitab seda kibedust leevendada ja tekstuuri parandada, nii et üldine maitse on parem," ütleb Stuckey. See on sama põhjus, miks kästakse lehtkapsast õlidega masseerida - rasv varjab kibedust ja selle masseerimine aitab osa kiudusid lehtedes lagundada, muutes selle tekstuurilt meeldivamaks. Äkki maitseb midagi, mida ainult küülik puudutab.

Peab vaatama: kuidas teha masseeritud toorest lehtkapsasalatit

Magusta seda. Kogu Mary Poppinsi "lusikatäis suhkrut" asja kohta on tõde. Hea näide: veini looduslikud suhkrud muudavad selle maitse vähem mõruks ja ebameeldivaks kui näiteks toores jõhvikas (kuigi neil on samad kibedad ühendid). Puista pisikesele suhkrule greibile või meele oma teemaagia.

Ära jäta vahele: pruuni suhkruga praetud greip

Soola seda. Kui olete kunagi oliivi oli maitsnud otse puu otsast, siis teate, kui šokeerivalt kibe see on. Soolake see oliiv soolalahusesse ja pange see paraja koguse võiga võiseks. "Sool on parim viis kibeduse maskeerimiseks," märgib Stuckey. Proovige kibedatel köögiviljadel maitsesoola, nagu Maldon, - suuremad helbed tekivad teie keelele ja on tõendeid, et kui keetmise lõpus soolate, maitsed soola rohkem ja tarbite vähem.

Kergelt soola, suhkrut ja rasva. "Kui teile näiteks tee ei meeldi, alustage nii palju suhkrut ja sidrunit kui vaja ja alles siis alustage seljatoitu," ütleb Stuckey. "See muudab aeglaselt teie ettekujutust sellest, mis kibe on, ja nihutab teie ideed" normaalsest ". Ühel päeval saate need täielikult kaotada, sest olete maitsega nii harjunud, et see ei maitse nii harjumatu ja karastavana."

Miks peaks baaris mõru käima (pluss hämmastav kokteiliretsept!)