2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Foto: Getty Images
Fakt: süsivesikud pole teie jaoks halvad. Seal ma ütlesin seda.
Süsivesikud on üks peamisi toitainete liike ja toimivad meie keha peamise energiaallikana. Need varustavad keha glükoosiga, mille insuliin muundab kütuseks, mida kasutatakse keha funktsioneerimise ja kehalise tegevuse toetamiseks.
Seotud: 6 põhjust, miks peaksite sööma süsivesikuid
Süsivesikud on viimastel aastatel halvasti räppinud, mis on tihedalt seotud ketogeense dieedi populaarsuse kasvuga: toitumiskava, mis rõhutab palju rasvaste toitude söömist ja peaaegu süsivesikute puudumist.
Kuid USA uudiste ja maailmaraporti kohaselt on palju nutikam viis süüa Vahemere dieeti. Tegelikult nimetasid nad seda režiimi (rohkem nagu elustiili) tervislikumaks toitumiseks üldiselt. Vahemere dieedile on iseloomulik see, et tarbitakse palju tooteid, kala, oliiviõli ja trummelrulle, palun leiba.
Muidugi ei ole kõik leivatüübid (ja mitte kõik süsivesikud) võrdsed. Kõige tervislikumad leivad on valmistatud täisteratoodetest, mis tähendab, et tuum sisaldab endiselt kliisid, idu ja endospermi. Need komponendid sisaldavad enamikku teradest saadavaid kasulikke toitaineid, näiteks kiudaineid, B-vitamiini, tsinki, magneesiumi, rauda ja vaske. Rafineeritud, kõrgelt töödeldud teradest valmistatud valge leiva ja muude saiade toiteväärtus on palju madalam.
Kuid täistera vihmavarjus on võrsunud konkreetne leiva stiil, mida toitumisalased eksperdid märgivad kui ülejäänud toitainetest ees olevat. Idanenud terad on põhimõtteliselt idanema hakanud terved terad, mis muudab terade toitained kergemini kättesaadavaks.
"Idanemisprotsessil on otsene mõju seemne ja teravilja toiteomadustele, mis tähendab, et idandatud teraviljaleival võib olla traditsiooniliste täisteraleibadega võrreldes unikaalseid eeliseid," ütleb Sharon Palmer, MSFS, RDN, taimejõuseadmete dieet. "Idandamine suurendab toitainete, näiteks fosfori, raua, tsingi, kaltsiumi, mangaani, kaaliumi, magneesiumi, foolhappe biosaadavust. See suurendab ka A-, C-vitamiinide ning aminohapete, kiudainete ja fenoolsete ühendite taset. Põhimõtteliselt teeb see toitaineid on lihtsam seedida, "lisab ta.
Kuid enne kui asute toidupoodi idandatud teravilja leiba varuma, pidage meeles, et terminit "idandatud tera" saab kasutada turundusvahendina ja see pole reguleeritud (lisaks sellele on see mega-trendikas), seega järgige neid võtmeid * tegelikult * tervisliku pätsi leidmise reeglid:
- Esimene koostisosa peaks olema mis tahes tüüpi 100% täisterajahu, mitte "rikastatud nisujahu"
- Ühes portsjonis vähemalt 2 grammi kiudaineid ja 3 või enam grammi valku
- Vähem kui 4 grammi suhkrut
- 0 grammi küllastunud rasva portsjoni kohta
Ikka kännu? Meil on sind! Need on mõned meie lemmiktoitainerikkad idandatud teraviljaleivad, mida saate osta.
- Angelic Bakehouse 7-teraliseline idandatud leib - nii hea, et kasutate seda nii võileibade, küüslauguleiva kui ka leiva pudinguna. Angelic Bakehouse ei piira nende idanenud headust pelgalt leivaga: neil on idandatud täisteramähised, koorikud, krõpsud ja kuklid.
- Eluks vajalik toit Hesekieli 4: 9 originaal idandatud leib - rõõmsameelne tekstuur muudab selle ideaalseks avokaado röstsaiale, lisaks sellele on see kiudaine- ja toitainerikas idandatud terade, läätsede ja sojaubadega ning selles on null grammi suhkrut. Leidke see külmiku või sügavkülmiku sektsioonist.
- Silver Hills 100% võrsunud Macki linajõuline leib - sellel on lisaks idandatud täisteratoodetele maitsev segu jahvatatud ja tervete linaseemnetega, lisaks on sellel portsjonil ilmatu 5 grammi südametervislikku kiudainet.
See artikkel ilmus algselt saidil Realsimple.com
