2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Pildil olev retsept: Tequila Guacamole
Guacamole on alati meeleavaldaja, olgu see mängupäev või fiesta aeg. Kreemjas guacamole dip on ka väga mitmekülgne. Ehkki tavaliselt serveeritakse seda kastmena, on see ka taco-maitseaine, võileivatort, teraviljakaussi pealgoog, bataadikook ja palju muud.
Omatehtud guacamole võidab poest-osta igal päeval. See on värskem, tervislikum, maitsvam ja selle valmistamine võtab vaid minuteid. Kui olete valmis guacamole nullist valmistama, sisaldab see ülim juhend kõike, mida vajate. Jagame siin oma parimaid näpunäiteid, nippe ja saladusi parima ja tervislikuma guacamole valmistamiseks.
Guaci näpunäide nr 1: kasutage küpseid avokaadosid
Iga auväärse guacamole'i alus on küps avokaado. Hass-avokaado, mis on üks levinumaid sorte aastaringselt, kergelt konarlik nahk muutub küpsemise ajal rohelisest lillakasmustani.
Otsige "nuppu" - varre ots, mis on endiselt kinnitatud Hassi avokaado külge. Mõnikord kukub nupp avokaado küljest ära, kui see on küps, kuid järelejäänud taane peaks ikkagi roheline olema. Kui see on endiselt sisse lülitatud, siis vali see ära ja selle all olev värv on sinu juhis, kuidas ülejäänud avokaado välja näeb. Kui taane on kollane, pole see söömiseks piisavalt küps, roheline tähendab aga, et söömine on valmis. Vältige musta taande tekkimist; avokaado võib olla mäda.
Teine hea näitaja on tunnete tundmine. Küpsena annab avokaado õrnalt vajutades nii kergelt. Valmistamise kiirendamiseks, mis võib võtta kuni nädala, saate kiirendada, pannes avokaadod banaani või õunaga pruuni paberkotti.
Guaci nõuanne nr 2: olge julge küüslaugu ja sibulaga
Getty pildid: Randy RA Gibbs
Peeneks hakitud sibul ja küüslauk on hea guacamole koos vähese soolaga hädavajalikud. Piserdage soola otse hakitud sibulatele ja küüslaugule, et enne guacamole sisse segamist esile nende mahlad ja loomulik maitse.
Kui mul on aega, röstin natuke küüslauku, mis lisab magusat maasust, mis tasakaalustab toore terava hammustuse. Ma kasutan iga kahe röstitud küüslauguküünla jaoks ühte suurt peeneks hakitud nelki toorest küüslauku. Küüslaugu röstimine on lihtne: mähkige terve pea fooliumisse ja röstige see 40–50 minutit 400ºF ahjus. Pärast küüslaugu jahtumist võite nelgi nende nahast välja pigistada.
Kui teile meeldib rohkem kuumust, lisage maitse järgi tšillipulbrit või kuubikuteks lõigatud jalapeñot.
Seotud: 5-koostisosade dipiretseptid
Guaci näpunäide nr 3: kasutage värsket koriandrit ja laimi
Getty pildid: istetiana
Värske koriandri- ja laimimahl on guacamole see, mis piim šokolaadikoogi jaoks. Täiesti vajalik! Vastupanu kiusatusele kasutada villitud laimimahla - värskelt pressitud mahl teeb vahet. Teie guacamole sisse pressitud terve lubi või kaks koos peotäie hakitud koriandriga pakuvad teie suplusele tervitatavat heledust ja nõutust. Boonus: värske laimimahl aeglustab oksüdatsiooni, takistades teie guacamole pruuniks muutumist.
Lubja ostmise näpunäited: otsige läikivaid, erkrohelisi laimisid, mis on oma suuruse tõttu rasked. Valige lubjad, mis annavad pigistamisel vähe, mitte kõvad.
Cilantro ostunipid: otsige cilantro, millel on erkrohelised lehed ja mis näevad välja värsked, mitte närbunud. Varred on sama palju maitset kui lehed, nii et ärge kartke neid kasutada. Enne tükeldamist visake lihtsalt rasked otsad ära.
Guaci nõuanne nr 4: tehke nutikaid otseteid
Getty Images: Ahvi äripildid
Kui teie guacamole'i iha ei suuda oodata küüslaugu ja ürtide või mahla limpsimise ajal, võtke abi supermarketist. Lihtsalt lisage oma retsepti paar lusikatäit jarred pico de gallo, millel on kõik traditsioonilised guacamole'i lisandid, ja raseerige hea viis minutit ettevalmistust. Kui teil on tõesti kiireloomuline küsimus, kus on jäänud vaid viis minutit, kuni poolajaks on liiga palju haaratud eeltäidetud avokaado pakendist, mis on saadaval mõne turu turundusosakonnas.
Seotud: tervislikud avokaado retseptid
Kuidas hoida Guacamole pruuniks muutumast
Pildil olev retsept: Guacamole kana
Kuigi pruuni guacamole on ohutu süüa, pole see silmale sugugi nii meeldiv. Nende kolme strateegia abil hoidke guacamole rohelist värvi.
Kata veega
Kui see meetod kõlab pisut veider, siis kuulge meid: Sihkige guacamole lusikaga ja valage supilusikatäis või kaks vett, et katta kogu guaci pind. Seejärel katke kilemähisega ja hoidke külmkapis. Veekiht guaki kohal takistab õhu pääsemist avokaado kastmesse, mis peatab igasuguse pruunistumise, kuid rasvaga täidetud kast ei ima vett. Kalla vesi kausist välja, sega guakat segama ja serveeri. Keegi ei tea kunagi teie väikest saladust.
Lisage ekstra laimimahl
Laimahla happeline olemus kaitseb oksüdeerumise eest, nii et enne ladustamist valage kaste ekstra pressi või kaks. Kui olete söömiseks valmis, segage mahl uuesti sisse. See mitte ainult ei aita aeglaselt pruunistuda, vaid annab guac'ile värske maitse.
Vajutage plastpakendile
Vähendage õhukogust, mis võib Guajaani jõuda, lükates pinnale kilemähiseid. Kastme ja mähise vaheline kokkupuude aeglustab oksüdeerumist, jättes teie guaci pikemaks ajaks esinduslikumaks.
Guacamole toitumine
Pildil olev retsept: maguskartulinahad Guacamole'iga
Kas guacamole on tervislik? Lühike vastus on jah, kuid on oluline oma portsjoni suurusel silma peal hoida.
Kuigi avokaados on kindlasti südametervislikke küllastumata rasvu, on see ka kaloreid: pool keskmist avokaadot sisaldab 160 kalorit, 15 grammi rasva, 2 grammi küllastunud rasvu ja 12 grammi küllastumata rasvu. Veelgi enam, avokaado on suurepärane kiudainete (7 grammi avokaado poole kohta) ja kaaliumi täiteallikas (peaaegu üks seitsmes teie päeva väärtusest on vaid pooles puuviljas).
Enamik koostisosi, mida lisate avokaadole, et muuta oma allkirjaks guacamole-sibul, tomatid, koriander, paprika ja laimimahl - ei lisa palju kaloreid, kuid kiusatus sellesse kreemjasse eelroogi tugevalt sisse vajuda võib olla nii tugev, Kaotan, kui palju olete tarbinud.
Kuidas teha tervislikku guacamole'i
Pildil olev retsept: Jason Mrazi Guacamole
Kasutage ühte neist meetoditest kalorite kärpimiseks oma lemmik guacis, et saaksite natuke kauem kasta.
Kasutage madala kalorsusega täiteaineid
Asendasime oma kõhnas Guacamole pooled avokaadod hakitud suvikõrvitsatega, mis on kalorite kärpimise ja iga hammustuse mahu suurendamise saladus. Selle väiksema kalorsusega variandi üks portsjon eemaldab traditsioonilisest versioonist 100 kalorit ja 6 grammi rasva. Võite ka mõne herne või edamaami segada sobivaks puderiks, mis lisab keha ja lahtiselt ilma üldist kalorite arvu suurendamata.
Tehke Salsa-Guac Combo
Saate lisada hõõrutud avokaadole kohese maitse ja maitset ühe portsjoni kohta, segades oma lemmik salsa. Tomatillo salsa hoiab rohelist teemat, kuid tomatipõhine salsa (või hakitud värske tomat) teeb ka maitsva lisandi. Salsal on vaid paar kalorit supilusikatäie kohta, nii et saate kalorikoguse suurendamise ajal hoida kreemjat toitu. Kontrollige kindlasti etikette ja maitset, enne kui lisate soola-salsasid, milles võib olla kõrge naatriumi sisaldus.
Vaheta kiibid köögiviljade vastu
Kaloreid võib tõesti palju juurde koguneda, kui kastetud praetud tortillalaastudega guacamole sisse. Madalama kalorsusega, toitainetega pakitud alternatiivi asemel vali paprika ribad, porgandid, seller või muud köögiviljad.
Loe lisaks: 4 tervislikku põhjust avokaadode söömiseks
Vaata: Kuidas teha Copycat Chipotle Guacamole
- Peaaegu Chipotle'i Guacamole
- Roheline jumalanna Guacamole kreekeritega
- Kuidas teha Guacamole kotti
- Maguskartulinahad Guacamole'iga
- Guacamole kana
