2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Foto: Getty Images / Foxys_forest_manufacture
New York Times avaldas hiljuti Jessica Knolli op-ed pealkirjaga "Smash the Wellness Industry" ja see on teinud laineid. Artiklis räägib Knoll "heaolu" -sõnumite saatmisest maskeeritult toitumiskultuurina ja selgitab mõningaid kahjusid, mis ümbritsevad pidevalt kasvavat tööstust. See on kindlasti lugemist väärt ja tõenäoliselt paneb teid mõne söömisharjumuse pausile mõtlema ja küsima, miks mõni teie toiduvalik taga on.
See pani mind kindlasti mõtlema. Töötan meedias (kui me oleme tehnilised, siis tervisemeediat) ja olen registreeritud dieet, nii et näen sõnumeid kõigil aegadel, mis paneb tunduma, et peate jooma selleri mahla, sööma keto, lõikama süsivesikuid, keelake suhkur, sööge vähem puuvilju ja muidugi sööge ainult toitu orgaanilisi, omatehtud versioone, mida vanaema oma köögis piitsutas. Ehkki olen kindel hea toitumise ning füüsilise ja vaimse heaolu uskuja, olen näinud palju inimesi, kes teevad tervise parandamisel end halvasti (mis küll mu eesmärki täidab).
Ilukeskuse sõnumite vahetamine võib osutuda tervislikumaks, kuid suur osa sellest on varjatud dieedikultuur. Kaalukaotuse tahtmine või õhuke keha ei tähenda tervist. Anorexia nervosa on kõige surmavam vaimse tervise häire ja söömishäirete levimus kasvab. Hinnanguliselt on 8 protsendil kogu maailma inimestest söömishäire ja paljudel veel paljudel inimestel on korratut söömiskäitumist. Peale selle seisavad suuremates kehades elavad inimesed jätkuvalt silmitsi diskrimineerimisega (mõned reaktsioonid Nike'ile pluss-suuruse mannekeeni vabastamisele olid sellele silmatorkav meeldetuletus), samal ajal kui õhukesed kehad ülistati. Kuid õhuke ei ole sama tervislik.
Tervislik keha ei näe kõigi jaoks ühesugune ning keha suurusel ja kujus on geneetikaga palju pistmist. Inimesed tegelevad siiski teatud kehatüübiga tervise ja heaolu ohus, osaliselt tänu heaolukultuurile, mis väärtustab kõhnust, mõnikord näiliselt ennekõike. See ei tähenda, et toitumisharjumuste muutmine oma tervise parandamiseks on halb asi - see pole nii. Kuid ka see pole alati hea.
Kuidas saate dieedikultuuri sõnumite edastamise ahelaid katkestada? Intuitiivne söömine aitab teil toidust rõõmu tunda, oma keha kuulata ja dieetidega hüvasti jätta (loe lähemalt, mis on intuitiivne söömine ja kuidas alustada). Lisaks on siin mõned punased lipud, mida tasub jälgida tervisesõnumites, mis võivad olla teie enda mõtlemisse imbunud. On aeg hakata esitama küsimusi ja rikkuma mõnda reeglit.
"Ilu" käitumine, mis võib teha rohkem kahju kui kasu
Toidu või tervete toidugruppide väljalõikamine
Mõnes väga populaarses dieedis kehtivad reeglid selliste toitude, nagu oad, piimatooted või muud süsivesikud, mitte söömise kohta. Selle kohta, mida ma ütlen, näidake mulle seda teadust. Ma ei ole näinud ühtegi uuringut, mis oleks piisavalt kaalukad, et terveid toidugruppe või makroelemente välja lõigata. Tõsi, mõnel inimesel on toitumise suhtes tundlikkus, talumatus ja allergiad. Kuid paljud inimesed ei tee seda. See, et teie sõber või mõjutaja otsustas süüa vähem piimatooteid või minna gluteenivabaks, ei tähenda veel, et see on asi, mida peate tegema.
Mitte ainult see, et pseudoteaduste nimel toitude väljalõikamine võib kahjustada. Oad ja täisteratooted on suurepärased komplekssete süsivesikute, kiudainete ja vitamiinide allikad. Enamik meist ei söö piisavalt kiudaineid (naised peaksid püüdma 25 grammi; mehed 38-aastased) ja kiudained on olulised soolestiku tervise, südame tervise ja muu jaoks. Äärmiselt madala süsivesikusisaldusega dieedid ei ole pikaajalised jätkusuutlikud ja võivad põhjustada kahjulikke kõrvaltoimeid, sealhulgas kõhukinnisust ja juuste väljalangemist. Rääkimata sellest, stress ja toidust hoidumise mure võivad söömise ajal tekitada tarbetut ärevust.
Toitude määratlemine heade ja halbadena
Kasvades, peaaegu iga kord, kui vaatasin, kuidas täiskasvanud küpsetisi söövad, räägiti ainult sellest, kui "halvad" nad olid. Olen jätkuvalt kuulnud, kuidas inimesed kiidavad end kui "head" restoranide salati tellimise asemel friikartulite asemel. Mõne järeleandliku päeva pärast ütlevad inimesed sageli, et nad ei söö [sisesta toitu] ja nad alustavad uuesti kogu piiramise / joobmise tsüklit.
Toit pole olemuselt hea ega halb. Muidugi, mõnel toidul on tervisele kasulikke omadusi ja toitaineid, mis teistel mitte, ja mõned toidud võivad anda kestvamat energiat, kuid te ei saa ainuüksi lehtkapsas elada. Sa sureksid, kui kõik, mida sa sõid, oleks lehtkapsas. Peame sööma mitmesuguseid toite ja need on meile mingil moel kasuks.
Mugavad toidud võivad nälja rahuldada näputäis. Magustoit võib olla sotsiaalne ja maitsta ka tõeliselt hämmastavat (ja see on täiesti tervislik, kui nautida head maitsvat toitu). Kui lõpetate toidule moraalse väärtuse andmise, saate tõesti vähendada toiduga kaasnevat stressi ja nautida seda, mida sööte. Seda võib olla tõesti raske teha, kuid see on kindlasti seda väärt.
Ma mõtlesin dieedina, ma ei saanud tunnistada, et ma ei söö "ideaalselt". Ma ei tahtnud, et inimesed teaksid, et ma armastan küpsiseid ja makarone. See, et ma õppisin koolis Krebsi tsükli ja aminohapete struktuuride kohta, ei tähenda veel seda, et mul pole maitsenoorte. Ma ei vabanda, et olen "halb", sest ma naudin maitsvat toitu. Ja jah, seda on mul lihtsam teha kui inimesel, kes elab ühiskondlikult vastuvõetavas kehas, kuid see on midagi, mida kõik peaksid saama teha.
Loe lisaks: Kui soovite toitu, peate võib-olla lihtsalt seda sööma
Mõeldes, et mahetoidud on alati "paremad"
Vaadake eespool, kui mõned toidud on paremad kui teised. Mahetoit ei anna rohkem toitaineid (mõne erandiga), kuid see on kallim. Toetan õppimist selle kohta, kust teie toit pärineb, ja mõistan, et orgaanilisema toidu ostmisel võib olla keskkonnale eeliseid. Kuid paljude inimeste jaoks, kellel on piiratud eelarve, pole orgaaniline olemus valik. Sel juhul on parem süüa mis tahes sorti puu- ja köögivilju, kui üldse mitte.
Kui orgaanilise toidu söömine pole teie eelarves, teadke, et on ka teisi toiduvalikuid, mis mõjutavad keskkonda positiivselt, näiteks proovida vähendada toidujäätmeid, süüa rohkem hooajalisi toite, kasutada korduvkasutatavaid veepudeleid ja süüa rohkem taimseid toite,
Kalorite uskumine on halb asi
Saan aru. Ma lõikasin kaloreid. Valisin varem toidud, milles oli vähem kaloreid, arvates, et need on minu jaoks alati parem valik. Kuid mõelda kaloritele kui ainult negatiivsele asjale, mida peame vähem sööma, on lihtsalt vale. Kalorid on vaid energia mõõtmine. Ja kui me täpsustame, siis on toitudel loetletud kalorid kilokalorid, mis on määratletud kui energiakogus, mis on vajalik 1 kilogrammi vee temperatuuri tõstmiseks 1 kraadi võrra.
Inimeste jaoks pakuvad kalorid meie kehale energiat. Keha toimimiseks vajame energiat (meie süda, aju, kopsud ja kõik muu vajab energiat, et töötada ja meid elus hoida). Nii nagu toidud pole head ja halvad, pole ka kalorid halvad. Nad on energia. Mõnikord vajame rohkem energiat, mõnikord vähem. Meie keha ei ole masinad - meie energiavajadus varieerub sõltuvalt paljudest erinevatest teguritest, kuid energiat vajame alati.
Super kallite koostisosade ja toitude ostmine
Tervisliku toitumise söömiseks ei vaja te adaptogeenipulbreid (ega ka mingeid pulbreid). Te ei pea iga päev kulutama 7 dollarit hunnikule maheseleerile, mida hakkad mahlama (see ei anna teile palju energiat). Ilukaitsetööstus unustab sageli, et seda tüüpi toitude ja koostisosade ostmine on privileeg.
Lihtsalt juurdepääs toitvale toidule on privileeg. Oluline on mainida, et Ameerika Ühendriikides elab toiduga kindlustamata kodudes 40 miljonit inimest. Nad ei pruugi teada, kust nende järgmine söögikord tuleb. Neil ei pruugi olla juurdepääsu tervislikule toidule. Keskmine SNAP-i (endine toidutempel) hüvitise summa kuus on ühe inimese kohta 134 dollarit, mis tuleb välja umbes 31 dollarit nädalas. See ei ole toidu jaoks palju raha ja kindlasti ei piisa ainult orgaaniliste köögiviljade ostmiseks ja mis iganes viimased dieedisuundumused on riiulitele jõudnud.
On võimalik valida tervislikke toite eelarvest, kuid see on kindlasti raskem. Külmutatud köögiviljad ja puuviljad on sama tervislikud kui värsked ja on tavaliselt odavamad (lisaks sellele on nende raiskamine tõenäolisem). Konserveeritud oad on odavad ning suurepäraseks valkude ja kiudainete allikaks. Maapähklivõis on südametervislikke rasvu ja valke ning see on palju odavam kui teised pähklivõid. Banaanid on üks odavamaid puuvilju, mida poes näete ning pakuvad kaaliumi ja kiudaineid. Me lihtsalt ei kuule sageli neid võimalusi, mida wellness-valdkond välja kutsub.
See, mida me sööme, on vaid üks pusletükk
Siin on asi: usun tõesti, et hea toitumine on oluline, kuid toit on vaid üks osa võrrandist. Olen näinud, et inimesed saavad kõigest, mis neile suhu läheb, tõeliselt stressis. Olen näinud, kuidas inimesed saavad vigastuste tõttu treenida ja selle üle uhkustada. Kumbki neist pole tervislik käitumine. Puhkepäevad on olulised. Oma keha kuulamine on oluline. Teie elus võib olla ka muid asju, mida eelistate salati söömisele, ja see on ka oluline. Mõnikord olen toiduvalmistamiseks liiga kurnatud ja õhtusöögiks söön teravilja ja pärast seda joon šokolaadi.
Tõde on see, et pole täiuslikku dieeti ega kehatüüpi. Ilu tähendab enda eest hoolitsemist ja see ei tundu alati nii, nagu meie arvates see teeb. Üks asi, mida wellness-tööstus saab teha, on näidata meile, et wellness ei näe ainult õhukeste valgete salatit söövate naistena. See näeb välja palju erinevaid asju. Näib, et kõik kehad, igas vanuses, kõik võistlused teevad asju, mis aitavad neil end hästi tunda.
See on emme, kes hoolitseb oma laste ja ka iseenda eest. See läheb sõbraga jalutama. Mõnikord lööb see edasi lükata ja mõnikord ärkab juba varase treeningu jaoks. See on jäätisekoonuse nautimine kui maitsev maius ning mitte stressi suhkru ega kalorite pärast.
Nagu Knoll ütles oma arvamusloos, peaksid naised saama süüa ilma oma dieeti ja keha arutamata. On aeg hakata reegleid rikkuma ja uusi koostama.
Loe lisaks: Kui "Tervislik toitumine" pole tervislik: kuidas üks dietoloog ületas ebatervisliku kinnisidee ja häiris söömist
