2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Foto: Light Field Studios
Kui Will Bulsiewicz, MD, MSCI (tuntud ka kui dr B) otsustas esmakordselt saada GI arstiks, polnud teadlastel vähe teadmisi meie mikrobiomi ja üldise tervise seostest. Viimase viie aasta jooksul on dr B sõnul aga taganud uusi mikrobiomi uuringuid, mis aitavad arstidel mõista toitumispõhise meditsiini kasutamist.
"Mikrobiomi eelised laienevad seedesüsteemi seintest kaugemale," ütleb Bulsiewicz. Tuhanded uuringud on hiljuti avastanud seoseid tervisliku mikrobiomi ja parema vaimse tervise, seedimise, immuunsuse ja ainevahetuse vahel - ning suurim mõju, mis meil soolestiku tervisele võib olla, on viis, kuidas me sööme.
Dr B sööb päevas õnneliku ja tervisliku mikrobiomi saamiseks järgmist:
Hommikueine
Esiteks laseb Bulsiewicz pärast hea une maha oma keha rehüdreerimiseks paar klaasi vett. Nagu enamus meist, järgib ta oma veerežiimi sooja tassi kohviga (joob ta musta.)
Kui dr B on sel päeval hommikusöögi järele näljane, jõuab ta kausitäie kaerahelbe ja segatud marjadeni või valib taimesildiga smuuti. Tema ooterežiim on täis pakitud banaane, rohelisi, marju, jahvatatud linu, spargelkapsas ja aeg-ajalt ka kreeka pähkleid.
Arvame, et dr B armastaks meie vürtsitatud õunamarja kaerahelbeid ja meie klassikalist rohelist smuuti, et alustada oma vaba päeva õigesti.
Lõunasöök
"Alates ärkamisest ja magama minnes mõtlen, et" taimede mitmekesisus " ütleb Bulsiewicz. Dr B kinnitas seda mõtteviisi Ameerika soolestiku projekti hiljutistele uuringutele, kus leiti, et tervisliku soolestiku number üks ennustaja on see, kui palju erinevaid taimseid toite üks sööb nädalas. Taimsed toidud hõlmavad selliseid asju nagu puuviljad, köögiviljad, täisteratooted, pähklid ja seemned.
Lõunasöök on dr B jaoks suur salat, mis on laetud võimalikult paljude taimedega. Tema sõnul on lõunasöök hea aeg suure salati jaoks, kuna see on nii lihtne viis taimsete toitude tarbimise suurendamiseks.
Ta möödub salatibaaris hakitud juustust, purustatud fetadest ja lihast, kuna ta leiab, et need võtavad roogi tervislikkuse ära, ning lisab oma salatile lihtsa ja maitsva õli ja palsamiäädika segu.
Arvame, et dr B oleks tohutu fänn meie kiudainetega pakitud lehtkapsasalatist vürtsitatud tofu ja kikerhernestega või meie hakitud loodusliku riisi ja odra salat toiteväärt keskpäevase toidukorra jaoks.
Suupisted
Dr B väidab, et tema lõunasöögisalat hoiab teda tavaliselt pärastlõunal üsna täis ja energiaga, kuid kui ta vajab hoogu, valib ta kuuma orgaanilise matcha rohelise tee. Kui ta jõuab pärastlõunase suupiste juurde, on see peotäis kreeka pähkleid või kiudainetega pakitud puuvilju, näiteks õun.
Õhtusöök
Bulsiewicz ja tema pere söövad valdavalt taimepõhist dieeti. Ta proovib lisada ube iga päev söögikorda või kahte. Üks tema lemmikõhtusööke on kvinoa kohal lusikaga löödud bataat-tšilli. Tavaliselt serveerib ta seda koos hapu leivaga, millel arvatakse olevat teatud probiootilisi eeliseid. Ja nagu iga hea soolearst teeks, sööb ta külje peal pisut probiootikarikka hapukapsast või kimchi. Dr B armastab kääritatud toite ja sööb iga päev tavalise garneeringu suuruses mõlemat toitu koos mõne kombuchaga.
Arvame, et dr B. sooviks meile magusat kartulit ja musta uba tšilli maitsta. Samuti on meil üsna hämmastav retsept ka rõõmsameelse täistera nisu-hapukurgi jaoks.
Võite märgata, et probiootiline toidulisand ei kuulu dr B igapäevasesse raviskeemi ja seda lihtsalt seetõttu, et ta ei tunne, et tal oleks seda vaja. Bulsiewicz tarbib mitte ainult kääritatud toite iga päev, vaid ta tarbib ka rohkesti taimset toitu, mis on täis prebiootilisi kiudaineid - toitu meie keha headele soolebakteritele. Dr B väidab, et hea dieedi korral pole toidulisand soolestiku parema tervise jaoks vajalik (kui teil pole konkreetset probleemi või seisundit).
Alumine rida
Me ei tea teie kohta, kuid tahame õhtusööki dr B maja ASAP-is! Tema söömispäev kõlab päris maitsvalt ja tõsiselt tervislikult. Meile meeldib tema lähenemisviis soolesõbralikule söömisele ja teeme kindlasti märkmeid, mida saaksime omaenda elus rakendada.
