2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Pildil olev retsept: Tomme des Pyrénées'iga täidetud praetud squash-õied
Kas siis tervisliku suvise Squash Pad Thai keetmise või nende suvikõrvitsafrittide valmistamisega Dill Jogurtiga, ei saa ma tänapäeval piisavalt suviseid squashisid. Kui ostate põllumeeste turult suvikõrvitsat ja muid suviseid maasikaid, võisite märgata, et teie müüja müüb ka väikeseid õisi. Kui sa oled midagi sellist nagu mina, silmad teadlikult lilli, enne kui aeglaselt minema lähed, lihtsalt käes suvine prits. Olles otsustanud õitega tegelikult süüa teha, rääkisin EatingWelli ajakirja vanema toidutoimetaja Devon O'Brieniga, et saada nende kaunite lillede, mida nimetatakse squash-õiteks, madalaim madalseis.
Seotud: värsked retseptid põllumehe turult
Mis on Squash Blossoms?
Squash õied on söödavad lilled squash taimest. Erksalt kollasest värvist eristatavad õied on suvehooajal kõrghooajal, muutes need täiuslikuks lisandiks erksate värvidega poppidele. Mis puutub maitsesse ja tekstuuri, siis need on täpselt sellised, nagu võite arvata: "Lilleline ja õrn! Mitte ükski maitseaine, kuid need on ilusad ja lisavad kena värvipopi ükskõik millele, mida teete," ütleb O ' Brien.
Pildil olev retsept: Squash Blossom & Corn Tacos
Kuidas Squashi õitega süüa teha
Õite ettevalmistamise osas on kõige maitsvam viis juustu täidiseks panemine, nende peksmine ja praadimine! " ütleb O'Brien. "Kuid lihtsamaks (ja mõnikord tervislikumaks) kasutamiseks meeldib mulle neid taco täitmiseks pruunistada (ülal pildil)." Lisaks praadimisele ja küpsetamisele saate küpsetada ka squash-õisi. Lisage neid salatitesse, serveerige neid küljena või kasutage neid garneeringuna, et anda mis tahes roogadele peene söögituba.
Ehkki nad on mitmekülgsed, on mõned asjad, mida squash-lilledega seoses tunda tuleks. Esiteks: nad on väga habras. "Neid toppides peate olema eriti ettevaatlik, et mitte neid lahti riputada," ütleb O'Brien. "Kuid ärge rõhutage! Kuni täidis on kreemjas, saate neid" kokku liimida "uuesti aukudega plaastriks."
Seotud: tervislike täidisega köögiviljade retseptid
Pildil olev retsept: grillitud riidepihv täidisega squash-õite ja krõbeda sibulaga
Kuidas korjata ja osta skitsõisi?
Veel üks asi, mida tuleks meeles pidada: seal on kahte erinevat tüüpi squash-õisi - mees- ja naissoost. Ehkki võite neid mõlemaid süüa, on see oluline arvestada, kui teil on koduaed. "Pruudiks muutuvad ainult emasõied," ütleb O'Brien. "Pärast seda, kui isased on avanenud, vajavad emased isased õietolmud viljadeks - võite edasi minna, neid korjata ja süüa!" Nende kahe eristamiseks otsige isastest squash-õitest keskelt tolmukaid. Pro näpunäide: Kui teate, et te ei saa kõiki oma aias asuvaid pritsid ära süüa ja kui leiate, et vajate köögis rohkem õisi, võite minna ja valida ka mõned naisteõied!
Toidupoes või talupidajate turul squash-õite ostmisel otsige värskeid õisi, millel pole verevalumeid ega närbumist, ja kasutage neid kohe pärast nende ostmist. Kui te ei saa õisi nende ostmise päeval kasutada, mähkige need paberrätikute sisse ja hoidke külmkapis.
