2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Tänapäeval võite leida lillkapsa asendaja sellele, mis tundub nagu iga süsivesikuid sisaldav toit. Üks esimesi saadaolevaid vahetuslepinguid, mida me nägime, oli lillkapsa pitsa koorik tavalise või täistera kooriku asemel ja siis tulid lillkapsa riis, kuklid, inglise muffinid, pehmed kringlid, tükid ja palju muud. Tundub, et neid süsivesikute ja kalorite vähendamise eesmärgil kasutatakse rohkem kui originaale. Kuid kas üks on tõesti parem kui teine? Vaatame originaalset lillkapsa vahetus-pitsa koorikut täistera taigna kõrval ja vaatame, kuidas neid võrrelda.
Lillkapsa pitsa kooriku toitumine
Kui plaanite oma kooriku kodus valmistada, proovige meie lihtsat lillkapsa pitsakooriku retsepti (ülal pildil). Või mugavuse huvides korjake poest eelnevalt valmistatud koorik. Vaatame sel eesmärgil tavalist poest ostetud näidet, näiteks Trader Joe lillkapsa pitsakoor. Pidage meeles, et kaubamärgid erinevad selle madala süsivesikusisaldusega kooriku versiooni koostamise osas, nii et koostisosade loetelu ja toitumissummad võivad varieeruda. Sisseostude tegemiseks kontrollige silti, et olla kindel, mida ostate, eriti kui kasutate seda võimalust gluteeniallergia või talumatuse tõttu.
Portsjoni kohta (1/6 koorikust või 1,8 untsi portsjoni kohta)
80 kalorit
0 grammi rasva
17 grammi süsivesikuid
1 grammi kiudaineid
1 grammi valku
220 mg naatriumi
Koostisosade hulka kuuluvad: lillkapsas, maisijahu, vesi, maisitärklis, kartulitärklis, oliiviõli, sool
Pildil olev retsept: lihtne täistera pitsatainas
Täistera pitsa kooriku toitumine
Siin EatingWell valime täistera pitsa kooriku sagedamini selle pakutavate lisakiudude jaoks. Üks nael tainast - tavaline kogus, mida müüakse toidupoes ja mida restoranides kasutatakse piruka valmistamiseks - teenib tavaliselt 8, nii et lähme selle võrdluseks. Kui vaatate toitumismärgistust, siis märkate, et täistera pitsa taigen ei ole valmistatud peamiselt täisterajahust, vaid jahusegust. Meie siinne näide kasutab täisterajahu ja rikastatud jahu, mis on rafineeritud või valget jahu, mis lisab töötlemise käigus eemaldatud toitaineid - niatsiini, rauda, tiamiini, riboflaviini ja foolhapet -, et hoida asju tervislikena, hoides samal ajal tekstuuri muutumatuna liiga tihe.
Portsjoni kohta (1/8 koorikust või 2 untsi portsjoni kohta)
130 kalorit
1 gramm rasva
27 grammi süsivesikuid
2 grammi kiudaineid
4 grammi valku
280 naatriumi
Ja koostisosade hulka kuuluvad: rikastatud pleegitamata jahu (nisujahu, linnaseodra jahu, niatsiin, raud, tiamiin, riboflaviin, foolhape), vesi, täisterajahu, sool, sojaõli, suhkur, pärm.
Milline neist on tervislikum?
See sõltub. Ühes portsjonis on lillkapsa koorikus vähem kaloreid, süsivesikuid, valku, rasva, kiudaineid ja naatriumi - suurima erinevusega on kalorid, süsivesikud ja valk. See on ka väiksem portsjon (1,8 untsi portsjoni kohta), võrreldes tavalise pitsa koorikuga (2 untsi portsjoni kohta), nii et ärge imestage, kui teie viil pole nii suur. Kui soovite süüa vähem kaloreid ja süsivesikuid, minna gluteenivabaks või süüa lihtsalt rohkem köögivilju, siis lillkapsa koorik on teie jaoks. Kuid ärge arvake, et üks osa sellest koorikust tähendab, et olete oma päeva köögiviljakvoodi täitnud ega tähenda, et võite topsidega hulluks minna. Viilude suuruse ja tärkliste jaoks, mis on lisatud, et kõike koos hoida, pole eelvalmistatud koorikutes nii palju lillkapsast. Teisest küljest, kui olete nõus ise meisterdama, pakub meie lillkapsa pitsakooriku retsepte ühe portsjoni kohta peaaegu tassi lillkapsast.
Kui sööte kehakaalu kaotamise lootuses vähem kaloreid ja süsivesikuid, võib teil tegelikult parem olla terve nisu koor. Lillkapsa kooriku langus seisneb selles, et selles on vähe kiudaineid ja valku, mis mõlemad mängivad kaalulangetamisel võtmerolli, aidates hoida end pärast sööki täismahus ja rahulolevana. Terve nisukoor annab paar lisat grammi valku ja kiudaineid ning kuigi see on ka kõrgema kalorsusega (50 kalorit rohkem), pole see tingimata halb asi. Need lisakalorid aitavad anda teie viilule rohkem püsivust, nii et tunnete end oma viilu (või viilude) osas tegelikult rahule. Kui suhkru mainimine koostisosade loetelus tekitab teile muret, siis ärge muretsege - see on väike kogus, mis on vajalik pärmi toimimiseks. Kui soovite oma tainast valmistada, hoiab meie lihtsa täistera pitsa taigna retsept selle lihtsana ja sisaldab ühe portsjoni kohta rohkem tad valku ja kiudaineid kui poest ostetud variant.
Alumine rida
Pitsa võib kindlasti olla tervislik valik, olenemata koorikust, mille valite. Veelgi olulisem on teie kasutatav ülaosa, eriti kui soovite hoida kaloreid või süsivesikuid vähe. Lisage palju köögivilju, just paraja koguse juustu, laske viilutatud liha kergelt läbi ja seal see on. Lõpuks, kui pitsa on midagi sellist, mida teil on ainult aeg-ajalt, minge kooriku ja maitsekombinaadiga, mis teid kõige rohkem kõnetab, ja nautige seda ilma süümepiinadeta.
Retseptid, mida proovida
- Vahemere lillkapsa kooriku pitsa
- Buffalo kana lillkapsa pitsa
- Pepperoni lillkapsa pitsa
- Kreeka suvine squash grillitud pizza
- Prosciutto pitsa maisi ja Arugulaga
- Kana parmesani pitsa
