2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Pildil: grillitud baklažaan ja tomatipasta
Paljud tuttavad tootevalikud on öököögiviljad. Nagu teisedki puuviljad ja köögiviljad, pakendavad nad tomatites rohkesti kasulikke toitaineid nagu kolesterooli vähendav lükopeen ja kartuli vererõhku langetav kaalium. Miks see taimepere saab kabiini mõne dieedi jaoks?
Mis on öövarjud?
Öövarjud hõlmavad järgmist:
- Tomatid
- Baklažaanid
- Okra
- Kartulid
- Peppers (paprika ja kõige enam sordid)
- Tomatillos
Öövarjud sisaldavad ühendeid (nagu glükoalkaloidid ja tropaanalkaloidid), mille öösärkide vastased väidavad, et need võivad keha põletikku suurendada, põhjustades terviseprobleeme. Mõni ööbik, eriti valge kartul, sisaldab ühendit, mida nimetatakse solaniiniks. See kemikaal aitab kaitsta taimi nende kasvamisel putukate eest ja on väga väikestes kontsentratsioonides. Kuna valged kartulid lähevad halvaks ja muutuvad roheliseks, tõuseb nende solaniini tase, mistõttu on soovitatav kompostida roheliselt muutuvat kartulit.
"Suurtes kontsentratsioonides on need ühendid üsna mürgised," ütleb Ph. D. Gaurav Moghe, Cornelli ülikooli taimebioloogia dotsent. (Need muudavad dekoratiivsed ööpeenrad nagu petuuniad söömiseks kõlbmatuks.) Ehkki söödavates öötükkides on ka neid samu ühendeid, on tema sõnul tasemed nii pisikesed, et need on enamiku tervete inimeste jaoks kahjutud ning ükski kindel uuring ei viita teisiti.
Öövarjud ja tervis
Kuid kas öösärgid on teie tervisele halvad? Lühike vastus, ei. Mõned inimesed, kellel on põletikulised seisundid, nagu ekseem, psoriaas, fibromüalgia ja põletikuline soolehaigus, teavad end pärast öösärkide nihestumist paremaks muutuvat, kuid uuringud pole kaugeltki lõplikud. Mõnes uuringus kõrvaldasid osalejad mitu toidugruppi - kas see oli öösärk või midagi muud? Lisaks sellele teatati mõnest paranemisest ise (arst ei mõõtnud). Lisaks sellele on palju anekdoote inimestest, kes leiavad pärast solaniini väljalõikamist artriidist kergendust. Kuid uuringud pole lõplikud ja tegelikult on leitud, et solaniinil võivad olla mõned põletikuvastased omadused.
Alumine joon
Kui teil on põletikuline seisund, rääkige oma arstiga, kas tasub proovida öösärgi likvideerimise dieeti. Muidu nautige neid toitev taimi seni, kuni tunnete end hästi, kui sööte grillitud baklažaani või tomativõileiba.
Loe edasi:
- Mis on lektiinid ja mida tuleks nende toidus vältida? Siit saate teada, mida teadus ütleb
- Tomatite söömise uued viisid sel suvel
- 10 viisi põletiku vähendamiseks
