2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Teel tagasi, kui inimkond oli noor - millalgi pärast dinosauruste vanust - kuid enne salatikahvlite ja taskutega pükste leiutamist - ei pühendanud meie esivanemad kunagi sekunditki mõtiskledes selle üle, mida nad peaksid sööma. Nad sõid, mida suutsid. Ja see sõltus sellest, kus nad elasid. Kui seal oli puuvilju, lehti ja putukaid, oli see menüüs. Samamoodi, kui naabruses oleks karibu ja morsse. Muud valikut polnud.
Aja jooksul on erinevates toitumisviisides (väljamõeldud teaduslik termin piirkondadeks, mis on määratletud söögivalmis) kohanenud inimesed dieedist maksimumi saamiseks. Mardisööja sünniks geneetilise mutatsiooniga, mis hoidis tema südame tervena hoolimata küllastunud rasvast söödud lehes. Ja lõpuks, loodusliku valiku kaudu, oleks peaaegu kõigil tema küla väikelastel sama geenivariant, mida nimetatakse polümorfismiks - mutatsioon, mis on populatsioonis väljakujunenud. Sarnase protsessi kaudu pääsesid Põhja-Euroopa karjakasvatajad enamasti geneetilise mutatsiooniga, mis võimaldas neil täiskasvanutena laktoosi seedida, ülejäänud maailm enamasti seda ei teinud. Ja pikkadel merereisidel käinud polüneeslastel arenes võime toimida vähem C-vitamiini kui ülejäänud meist, aidates neil mädanevat tõrjuda.
Seotud: 10 parimat toitu, mis võivad temperatuuri tõustes pidevalt kaovad
Kuid siis asjad muutusid. Kogu planeedil tõmbasid inimesed endale püksid, panid salatikahvlid taskusse ja lahkusid vanast naabruskonnast. Nad ületasid mandreid, navigeerisid ookeanides ja abiellusid kõigiga, kellega nad teel olid kohtunud. Nad tapsid ka ulukiliha, raiusid metsi ja leiutasid moodsa põllumajanduse, aga ka viilutatud leiba, külmutusautosid, supermarketid ja Big Macid. Selleks ajaks, kui nad said tehtud, olid vanad nutritoobid suuresti kadunud või tundmatuseni muutunud ja enamus meist oli geneetiline muda, mis ei olnud tingimata optimeeritud ühegi traditsioonilise dieedi jaoks.
Need geenid, mille oma esivanematelt pärisime, on aga endiselt alles. Seega on loogiline, et kui saaksite aru saada, milliseid neist kaasas kannate, võiksite oma dieedi viia vastavusse nende tekitatud magusate laikudega ning muutuda tervislikumaks, rõõmsamaks ja õhemaks.
Nutrigenetics ja Nutrigenomics
Teadus on selle idee juba pikemat aega hakanud eemaldama, vaieldamatult alates 20. sajandi algusaegadest, kui Archibald Garrod avastas, et alkatoonuria - haigus, mis takistab kehal teatud valkude töötlemist - on päritud. Tema loodud väli - "ainevahetuse kaasasündinud vead" - tõi ühtlasi kaasa toitegeneetika ja nutrigenomika sünni - kaksikute teaduste selle, kuidas teie geenid suheldakse söödava toiduga ja mis omakorda mõjutavad teie tervist. (Mis vahet on? Nutrigeneetika on seotud pigem tervisemõjudega; toitegeneetika on seotud molekulmutrite ja poltidega, kuidas need mõjud aset leiavad.)
Ja nutrigeneetika on viimasel ajal saavutanud üsna märkimisväärset edu, eriti arvestades, et igal inimesel on 20 000 kuni 25 000 geeni, mis koosnevad 3 miljardist aluspaarist DNA-st. Neile, kes vajavad värskendust: teie DNA on inimkeha ehitamiseks ja kasutamiseks suur kasutusjuhend, mis on kirjutatud neljas keemilises aluses või "tähtedes" - G, T, C ja A molekulid. Piisab ühe tähe muutmisest. et muuta oma keha tööd. Inimeste seas hästi välja kujunenud muutus, nagu ma mainitud rooside söömise asi, on enamasti ühe nukleotiidi polümorfism ehk SNP. Kuigi polümorfisme on ka teist tüüpi, on SNP-d primaarsed asjad, mida nutrigenetikud vaatavad, ja keskmisel inimesel on neid 4–5 miljonit.
Teadus on loonud sadu seoseid geenide, toitumise ja füüsiliste tulemuste vahel. Oleme õppinud, et FTO-nimelise geeni variatsioon eeldab inimeste rasvumist. Oleme teada saanud, et need, kellel on APOA2 geenis eriti oluline muutus, kaotavad dieedis küllastunud rasvade vähendamisel rohkem kaalu võrreldes muutusteta inimestega. Ja me teame, et enam kui 10% -l Ameerika naistest on MTHFR-i geeni variatsioon, mis võib põhjustada sünnidefekte, näiteks spina bifida, nende beebidel, välja arvatud juhul, kui rasedad naised täiendavad foolhappe tarbimist.
Kui mõelda, kui vähe me isegi kümmekond aastat tagasi sellisest asjast teadsime, on nutrigeneetika kasv olnud absoluutselt plahvatuslik. Teisest küljest, kui mõelda, kui palju on veel teada, on see teine lugu. Toiduühendites on teada rohkem kui 100 miljonit SNPd ja hinnanguliselt 25 000 bioaktiivset ainet, mis pole küll olulised toitained, kuid mis võivad mõjutada teie keha toimimist, sealhulgas sellised asjad nagu lükopeen, resveratrool, tanniinid ja põhimõtteliselt iga võõras nimi, mida näete artiklis The Next Miracle Nutrient. Kõigil neil on vaja aega, et kõik neist läbi saada ja aru saada, kuidas nad koos mängivad.
Kas oleme valmis oma geenidel põhinevaks isikupäraseks dieediks?
Aga oota. Kas te ei saa juba ziljonist erinevat sülga-in-tuubis DNA-testimisega tegelevat ettevõtet oma geenide põhjal isikupärastatud toitumissoovitusi saada? Noh, on tõsi, et kamp neist - sealhulgas Habit, Orig3n ja 23andMe - pakuvad tervise- ja toitumisprobleemidega seotud testide paneeli (vt allpool jaotist „Mida ma õppisin oma Nutrigenetics Testist”). Tavaliselt vaatavad nad SNP-sid 20 või 30 geenis ja räägivad teile näiteks laktoositalumatuse kohta, kas teil on kalduvus poolteist vitamiinipuudust, kofeiini, alkoholi ja mitmesuguste rasvade metabolismi ning kui te kannate geeni, mis muudab cilantro maitse teie jaoks imelikuks. Ma arvan, et see on huvitav, kuid nõuanded - eriti pärast seda, kui toidu- ja ravimiamet mõne aasta taguse tarbija-DNA tööstuse purustasid - kipuvad olema eriti ettevaatlikud ega ole tegelikult kõik need, mis isikupärastatud. Jah, jah, see on toitumisnõuanne. Kuid ainult samas mõttes, nagu see sõna Speak & Spell, mis teil oli, kui laps oli, sülearvuti.
Tõeline isikustatud toitumine seisab endiselt silmitsi suurte takistustega. Esiteks on palju SNiP-sid, mida testida, et näha, mida nad teevad. Siis on tohutu probleem välja mõelda, millised avastused on tõelised ja millised on eksperimentaalsed vead või statistiline tõrge. Põhja-Carolina ülikooli toitumisuuringute professor, doktor Martin Kohlmeier, MD, märgib oma raamatus Nutrigenetics: Isikliku toitumise teaduse rakendamine, et enamik avaldatud uusi tulemusi ei paista lõpuks silma.
Ja paljud asjad, mida me praegu "teame", kuuluvad kahjuks samasse kategooriasse. Mõni aasta tagasi analüüsisid teadlased näiteks enam kui 600 geneetilise seose uuringut. Vaid umbes ühe kuuenda uuringu tulemused kinnitasid järelmeetmeid käsitlevas dokumendis ja vaid 1% 600-st korrati kaks või enam korda (märk, et teaduslikult olete tõesti millegi kallal). Olgem optimistlikud ja ütleme, et uuringutulemused kinnitatakse poole ajaga. See jätab 500 mündi libisema. "Tööstusharu paneb tunduma, et isikupärastatud toitumine on eelisajaks valmis ja see pole nii," ütleb EatingWelli nõustaja David L. Katz, MP, Yale'i ülikooli Yale-Griffini ennetamise uurimiskeskuse direktor ja filmi "The Truth About Food" autor.
Kuid isegi siis, kui teadmistebaas geenide ja toitumise kohta muutub kindlamaks - ja valdkonna juhid usuvad, et selleks võib olla vaid mõni aasta, tekib küsimus, mida sellega teha. Isikustatud toitumine kõlab imelisena, kuid nagu Kohlmeier märgib, kui lähete kaugemale ühest või kahest geenist, võivad asjad keeruliseks muutuda. Kujutage tema sõnul ette, et proovite oma toitumist kohandada nii, et see vastaks peotäie geenivariantide vajadustele: näiteks kalorite koguhulk peab langema 8%, naatriumi 20% ja küllastunud rasva 50%. Peate oma folaadi ja C-vitamiini kogust suurendama 50%, vähendama foolhapet kahe kolmandiku võrra ja saama kaltsiumi / magneesiumi suhte alla 2,6.
Mis on õhtusöögiks?
Kas soovitused viivad tegelikku ellu?
Enamikul meist oleks tõeliste koostisosadega - tomatite, roheliste ja sealihaga - töötades keeruline seda teavet oma taldrikutele tõlkida. Ja pole selge, et peame isegi tegelema iga sõnumiga, mille saame oma geenide kohta. Paljud SNP-d eraldi võetuna ei ole nii mõjusad. Tulemused, millest enamik meist hoolivad - rasvumine, diabeet, südamehaigused ja vähk - hõlmavad kümneid geene, mis interakteeruvad viisil, millest me veel aru ei saa. Geene saab ka sisse ja välja lülitada. Nad teevad erinevaid asju erinevatel eluaegadel ja erinevates kehaosades. Niisiis, kui palju üks geen aitab inimesel arendada ühte neist seisunditest? "Väga vähe," ütleb Emory ülikooli epidemioloogiaprofessor Cecile Janssens, kelle uurimistöö keskendub sellele, kuidas genoomiuuringud muutuvad kliiniliseks ja rahvatervise praktikaks. "See on tõenäoliselt alla 1%."
Veelgi enam, ekspertide hinnangul selgitavad geenid vaid umbes 10% dieediga seotud haigustega, nagu rasvumine ja II tüüpi diabeet, seotud riskidest. "See on Homo sapiens'i ülbus arvata, et me ei saa teada, mida süüa, enne kui oleme kõik individuaalselt vormistatud - sest me oleme kõik nii ainulaadsed ja erilised," ütleb Katz. "Inimeste toitmisel on põhimõttelised tõed, nii nagu delfiinid peaksid sööma kala ja pandad peaksid sööma bambust. 90 protsenti tervisest on dieet, mis kehtib kõigile. Ühel päeval saame koogi jäätiseks kasutada isikupärastatud toitu. Kuid kook ise on lihtsalt üldiselt tervislik toitumine. " Teisisõnu, teie keha ei nõua täiuslikku dieeti, vaid ainult head.
Kõigi silmapaistvate nutrigeneetiliste andmetega, mida me omandame, on see, et saaksime neid haiguste paremaks diagnoosimiseks ja toitumisharjumuste muutmise soovituste jaoks, millel on tõepoolest tähtsus. Kohlmeier toob suurepärase hüpoteetilise näite: 51-aastasel mehel on maks laienenud. Ta on ülekaaluline, lakanud alkoholi tarvitamisest ja tema kolesteroolitase on kontrolli all, osaliselt tänu muna-, liha- ja küllastunud rasvavaesele dieedile ning rohkesti puu-, köögivilja- ja täisteratooteid sisaldavale dieedile, kuid tema seisund halveneb. Õpiku meditsiiniline lähenemine nõuaks kaalukaotust ja treenimist. Kuid tema arsti poolt talle antud DNA-test näitas, et patsiendil on geenivariant, mis tähendab, et tema keha ei sünteesi koliini hästi - ja ta eemaldab ehk poole vähem sellest toitainest, kui sööb vähem liha ja mune. Kui ei saada piisavalt koliini, võib see põhjustada maksa rasvahaigust. Toidu Rx: saate toidust või toidulisandist rohkem koliini.
Punktide ühendamine
Võite märgata, et see pole selline toitumistarkus, mida võiksite veebisaidilt või rakendusest saada. Ja see peab paika ilmselt paljude toitumisgeneetiliste nõuannete kohta, mida lähiajal saame. See aitab arste sensibiliseerida nende variatsioonide vahemikus, mida nad peaksid oma patsientidel ootama, ning see pakub võimalust ühendada täpid sümptomite, geenide, dieedi ja selliste tegurite vahel nagu füüsiline aktiivsus ja keskkond. Lõppkokkuvõttes võiksid need teadmised olla aluseks sügavuti informeeritud tervisealaseks juhendamiseks.
Tegelikult on juba olemas prototüüp, milline selline juhendamine võiks välja näha. Mõni aasta tagasi asutas meeskond, mida juhtis doktor Leroy Hood, kes on genoomi järjestamise ajaloos ülitähtis tegelane, Arivale - ettevõtte, mille eesmärk on välja töötada äärmiselt üksikasjalik pilt sellest, mis toimub keha ja selle kasutamine tervishoiustrateegiate edastamiseks klientidele kvalifitseeritud treenerite kaudu. Nad vaatasid DNA-d - mitte ainult mõnda geeni, vaid ka kogu shebangi - ja siis tegid korduvad testid peaaegu kõige kohta, millest olete kunagi kuulnud, ja muu kohta, näiteks vererõhk, kolesterool, pikkus, kaal, vööümbermõõt, kortisooli tase, mikrobiome, südame ja aju talitlust mõjutavad valgud ning metaboliidid (teie kehas toimuvate keemiliste reaktsioonide lõppsaadused - suhkrud, lipiidid, aminohapped, rasvhapped jms). Siis viskasid nad kogu selle mõistmiseks hulgaliselt arvutusvõimsusi ja pakkusid klientidele tervisenäitajate parandamiseks isikupärastatud toitumis- ja elustiiliplaane.
Tulemused olid kõigil kontodel muljetavaldavad. Programmi takerdunud inimesed nägid, et nende kolesterool, triglütseriidid, vöökoha läbimõõt ja hemoglobiin A1C liiguvad õiges suunas - piisavalt, et omada olulist mõju tervisele. Ja kuna Arivale analüüsis pidevalt enda andmeid, otsides uusi seoseid geneetika ja tervise vahel, läks see tõenäoliselt veelgi paremaks.
Ma ütlen, et "oli", kuna Arivale läks eelmisel kevadel ettevõttest välja. Probleem on kontseptsiooni välja töötanud süsteemibioloogia instituudi kaastöötaja PhD doktor Nathan Pricei sõnul: "Majandusteadus lihtsalt ei töötanud. Põhimõtteliselt on programm liiga kallis selle jaoks, mida inimesed saavad maksta. " See oli tõsi ka siis, kui Arivale kärpis tellimishinna umbes 3500 dollarilt aastas 99 dollarini kuus.
Mitte muretseda. Arivale või midagi sarnast saab tagasi. Nad on välja mõelnud, kuidas DNA abil inimeste tervist paremaks muuta. Nüüd peavad nad lihtsalt välja mõtlema, kuidas seda maksta, ja kulud langevad kogu aeg. Andke sellele mõni aasta.
Vahepeal sööge oma köögivilju, jälgige oma küllastunud rasvu, püsige aktiivne ja uskuge inimkonna jätkuvasse leidlikkusesse. Vaatamata juhuslikele tõrgetele pole me nii lollid.
Ma mõtlesin, et leiutasime salatikahvli.
Mida ma õppisin oma toitegeneetika testist
autor Lucy M. Casale
"Teie toitumisgenoomi aruanne on valmis!" Pärast seitsmenädalast ootamist oli e-kiri jõudnud minu postkasti ja mõtlesin, milliseid potentsiaalselt elumuutvaid toitumisalaseid teadmisi ma kavatsen paljastada. (Olen siin EatingWelli toimetaja ja olin vabatahtlikult mänginud merisiga.) Minu raporti koostanud ettevõte Nutrition Genome pakub 50-pluss-leheküljelist analüüsi (300 dollarit; nutrgenome.com), mis sisaldab muu hulgas geneetiliste "tugevuste" ja "nõrkade külgede" kaotamine, millele lisandub teie DNA-l põhinev isikupärastatud toidupood. Lahe! Ja ka ausalt öeldes natuke hirmuäratav. Nimetage seda tundmatu hirmu teguriks. Mõned minu tugevused:
Tänu oma APOA2 geenile võin küllastunud rasvade söömisega vähem kaalus juurde võtta. Hea uudis, kuna ma armastan juustu.
Tänu minu "parandatud FTO geenifunktsioonile" on mul paremini sobiv greliini (näljahormooni) normaalne tase, vähendades minu ülesöömise ja kõhu kehakaalu suurenemise riski. Samuti hea uudis, kuna ma vihkan krõbinaid ja tahan, et nad ikka oma teksadesse mahuksid.
Ja minu NOS1 geen võib aidata põletikulist protsessi psühholoogilisest stressist madalamal hoida. Töö tähtajad? Tooge nad kohale!
Järgmisena minu geneetilised miinused: BCMO1 geeni tõttu võib mul olla vähenenud taimse beetakaroteeni muundamise määr A-vitamiiniks: "See suurendab teie vajadust selliste A-vitamiini sisaldavamate toitude järele nagu munad, tursamaksaõli, metslõhe õli- ja elundiliha nahale, seedimisele, silmadele, kopsudele ja immuunsusele. " OK, hea teada.
Võib-olla on mul PON1 geenifunktsioon vähenenud "pestitsiidide võõrutusena ning HDL ja LDL oksüdeerimisel". Õnneks on PON1 parandamiseks arvukalt strateegiaid, sealhulgas mahetoidu, piisava kaltsiumi ja magneesiumi, spargelkapsaste, kvaliteetse oliiviõli ja klaasi punase veini valimine. Rõõm sellele!
GATA3 variantide tõttu võin ma suurendada töödeldud liha tundlikkust ja selle tagajärjel käärsoolevähi riski. Peaksin "vähendama töödeldud liha tarbimist, optimeerima D-vitamiini taset ja suurendama marju, õunu, hapukapsast, spargelkapsast, tomateid, basiilikut, rosmariini, küüslauku, sibulat ja porrulauku". Hapukapsaste lisamine minu ostunimekirja; kraapides ära pepperoni.
Mulle esitatud DNA-põhises toidunimekirjas oli selle kõige põhjal palju toite, mis on juba minu dieedis tavalised - banaanid, oliiviõli, jogurt, marjad, spinat ja metslõhe. Kuid võrdne arv oli täiesti võõraid, nagu näiteks metssiga, tiigripähklid, jakoonisiirup, mustikas, karjatatud searasv (??) ja süda.
Ja kuigi aruanne andis põnevaid teadmisi minu geneetikast, tundus see samuti olevat teabe üleküllus ja ma polnud kindel, mida sellega teha. EatingWelli nõustaja David Katz, MD, kellele ma edastasin oma aruande sisendiks, olid vähem muljet avaldanud. "Soovitused on kahtlased," ütles ta mulle. "Näiteks viis A-vitamiini valmistamise mõningane suhteline ebatõhusus soovituseni süüa elundiliha, arvestamata, kuidas see üldiselt tervist mõjutaks, ega suhelda paljude teiste soovitustega. Ja nende mõjude ulatus on täielikult ebaselge. Mõnel juhul võivad kõnealused geenid avaldada suurt mõju ja paljudel võib neil olla väga väike mõju. Eristamiseks pole alust. " Minu jaoks olid tulemused toredad, kui teadsid, kuid ei tasu kogu oma dieeti muuta, kuni nutrigenetika testid igal juhul edenevad. Võib-olla võtan testi uuesti ette aastal 2040.
Loe lisaks: Mis on adaptogeenid ja kas need sobivad teie jaoks hästi?
Patrick Clinton on Ann Arbor, Michiganis asuv ajakirjanik, koolitaja ja magistriteaduse destilleerija. Ta on käsitlenud toitu, tervist, ravimeid ning toiduseaduse ja regulatsiooni veidrat maailma mitmesuguste väljaannete jaoks.
Söömine oma geenide jaoks: isikupärastatud toitumine | Oktoober 2019 EatingWell
