2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 16:00
Kõigi kõige trendikamate moehullus toitumise jälgimine võib olla keeruline, kuna tavaliselt lahkuvad nad tähelepanu keskpunkti nii kiiresti, kui sinna jõuavad. Üks uusimaid suundumusi on toidukombinatsioonid optimaalse seedimise tagamiseks. Kuid milles on täpselt ühendatud toit? Järgnevalt uurime, mis on toidukombinatsioon ja mida peaksite ja mida ei tohiks selle dieedisuundumuse osas uskuda.
Mis on toidukombinatsioon?
Toiduainete kombineerimise hiljutine trend vaatab läbi konkreetsed toidutüübid, mida peaksite seedimise ja tervise parandamiseks koos sööma, pluss kombinatsioonid, mida tuleks vältida seedeprobleemide ennetamiseks. Uuringud näitavad, et teatud toidukombinatsioonidel võib koos söömisel olla toiteväärtust, näiteks kuidas riis ja oad annavad täieliku valguallika (mis on eriti oluline veganitele või taimetoitlastele), samas kui teised kombod võivad raskendada toitainete imendumist, näiteks kuidas tee koos raudrikaste toitudega võib vähendada raua imendumist (mis on oluline teada, kui proovite suurendada rauarikaste toitude tarbimist, et võidelda madala rauasisaldusega).
Kuid vastupidiselt sellele, mida see uus dieeditrend soovitab, pole meie seedimist parandavate toidukombinatsioonide toetamiseks teaduslikke tõendeid. Ja tegelikult on paljud selles suundumuses välja toodud toidu kombineerimise põhimõtted tegelikult vastuolus sellega, mida me teame seedimise kohta tõesena.
Toiduainete kombineerimise dieet soovitab puuvilju, valke, tärklisi ja pähkleid või seemneid mitte koos tarbida ning enne erineva toidugrupi tutvustamist peate enne sööki ootama 3–4 tundi. Põhimõte on see, et need toidud ei seedu koostoitudes optimaalselt ja need võivad mõjutada meie keha happetasakaalu. Kuid tõde on see, et meie seedesüsteem on toidust toitainete saamise seisukohalt väga tõhus ega ole nii tundlik, kui toidukombinatsiooni dieeti propageerivad inimesed seda peavad.
Sõltumata toidukombinatsioonist, mida me sööme, sekreteeritakse valke, rasvu ja süsivesikuid lagundavad ensüümid alati, kui neid toite leidub. Ja toitude söömine ei saa teie keha pH-d märkimisväärselt muuta. See on homöostaasiks nimetatava nähtuse tulemus, mis viitab arvukatele kaitsemeetmetele, mis võimaldavad meie kehal tahtmatult tasakaalus püsida. Pole tähtis, kas toidukombinatsioon või söögikordade vaheline aeg kulgeb, meie soolestik teeb oma tööd.
Tervislike toidukombinatsioonide proovimine
Üldiselt on kõige tõhusam viis oma toitumisvajaduste rahuldamiseks süüa mitmesuguseid toite igast toidugrupist. Kuid kui otsite teatud toitudest rohkem ühte või mitut toitainet, võivad need toidukombinatsioonid tegelikult aidata. Lugege lähemalt nende toitumist soodustavate kombinatsioonide kohta ja proovige mõnda maitsvat toitu ühendavaid retsepte.
Pildil: ürditud tomatigratiin
Köögiviljad ja tervislik rasv
Mitmed köögiviljad sisaldavad rasvlahustuvaid vitamiine, mis tähendab, et nad vajavad imendumiseks mingit rasvaallikat. A-vitamiiniga apelsiniköögiviljad, näiteks porgandid, ja K-vitamiiniga rohelised köögiviljad on head näited. Sellesse kategooriasse kuuluvad ka tomatid. Neil on lükopeeniks nimetatud kemikaal, mis imendub tervisliku rasva tarbimisel paremini. Sel põhjusel nautige oma palsami röstitud porgandit või Caprese salatit koos oliiviõliga valmistatud Heirloomi tomatite ja burrataga.
Pildil: kurkumiröstitud lillkapsas
Pipar ja kurkum
Kurkum on omaette toitejõud, kuid must pipar annab sellele ootamatu tõuke. Selles värvilises mugulas on võimas põletikuvastane ühend nimega kurkumiin, mis aitab meie kehal hoida ära kroonilisi haigusi, nagu artriit, ärevus ja südamehaigused. Must pipar seevastu sisaldab ühendi piperine, mis suurendab 2000% võrra meie keha kurkumiini kogust. Meie maitsvad õhtusöögipooled kurkumiröstitud lillkapsast pakuvad tervislikku annust kurkumit ja musta paremat puista.
Pildil: brokoli salat peekoniga
Brokkoli ja sinep
Toores spargelkapsas on heaks allikaks võimsale vähivastases ühendis sulforafaanile. Kuid keetmine hävitab spargelkapsas ensüümi (mürosinaasi), mis muudab sulforafaani teie kehale kättesaadavaks. Parandus? Kombineerige spargelkapsas sinepiga (jah, maitseaine) või mõne muu toore ristõieliste köögiviljaga, näiteks wasabi või arugulaga - mürosinaasi lisaannus aitab teil absorbeerida rohkem sulforafaani, nagu uuringud on näidanud.
Pildil: snap hernes ja kirsstomat, sega läbi
Tomatid ja soja
Eesnäärmevähi või eesnäärmevähi perekonna anamneesiga inimestele võib see kombinatsioon aidata. On tehtud mitmeid uuringuid selle kohta, kuidas tomatid ja soja võivad aidata võidelda eesnäärmevähi edenemise vastu. Värskes kliinilises uuringus ajakirjas Journal of Nutrition teatati, et tõenäoliselt põhjustab see tomatites sisalduvat lükopeeni, mis interakteerub soja isoflavoonidega, mis mõlemad on antioksüdantsed ühendid. Selle võimsa kombinatsiooni nautimiseks kodus on palju võimalusi, sealhulgas meie pruunistatud kanaliha ja edamame salat kirsstomatitega või see Tofu, kana- ja baklažaanisupp konserveeritud tomatitega.
Pildil: Citrus-Arugula salat
Tsitruselised ja rauarikkad toidud
Kui inimesed mõtlevad rauda, mõtlevad nad praadile ja punasele lihale. Kuid ka teatud taimsed toidud, näiteks lehtköögiviljad ja kaunviljad, sisaldavad palju rauda. Taimedes sisalduvat raua tüüpi on meie kehal aga raskem imendada. C-vitamiin võib selles aidata, kuna see suurendab raua imendumist kehas ja võimaldab meil saada toitainerikkast taimsest toidust rohkem rauda, mis võib olla eriti oluline taimetoitlastele ja veganitele. Proovige eeliseid oma salatil viilutatud apelsini või greibi abil.
Toidukombinatsioonid, mis ei tööta koos
Vastupidiselt võivad teatud toidud imendumist häirida, nii et kui proovite saada rohkem ühte konkreetset toitainet, näiteks kaltsiumi või rauda, vältige neid toidukombinatsioone. Kui olete muidu terve inimene ja sööte neid toite lihtsalt aeg-ajalt, ei pea te muretsema.
Kohv ja kaltsium
See on kahetsusväärne uudis neile, kes armastavad latte või kohvi. Teadusuuringutes on hästi tõestatud, et kofeiini diureetiline toime paneb meie keha kaotama kaltsiumi kuni kolm tundi pärast lonksutamist. Lisaks vähendab kofeiin seda, kui palju kaltsiumi me omastada võime, muutes kombinatsiooni eriti riskantseks vanemate naiste jaoks. See ei tähenda, et teie kohvi piimatooted ei oleks lubatud; siiski võiks olla väärt proovimist töötada mõnes teises kaltsiumirikkas toidus, näiteks jogurtis või piimas, mõnel teisel söögikorral või suupistel.
Tee- ja rauarikkad toidud
Pidage meeles, kuidas me ütlesime, et teatud toidud võivad suurendada seda, kui palju rauda meie keha söögikorda omastab? Noh, on ka toite, mis konkureerivad imendumiseks rauaga. Tees leiduvad ühendid, mida nimetatakse fütaatideks, on üks näide. Need sisenevad meie keha sarnaselt rauaga ja neid ei tohiks samal ajal tarbida, kui soovite oma rauasisaldust tõsta.
Alumine joon
Uuringud näitavad, et teatud toitude kombineerimine aitab teil saada rohkem teatud toitaineid, mis on oluline, kui proovite võidelda vaegusega. Kuid täna reklaamitav toidukombinatsiooni dieet pole see nii, seetõttu soovitame teil selle suundumuse vahele jätta. Meie seedesüsteem on toidust toitainete saamiseks väga tõhus, nii et olenemata nende kombinatsioonist ja ajast, saate toitudest ja tervisest kasu sellest, mida sööte. Veelgi olulisem on keskenduda mitmesuguste toitude lisamisele igast toidugrupist ja toitained hakkavad järgima.
